餐廳經營
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餐飲業外場找嘸人？為什麼年輕人不願意為你工作？三方向思考青年就業與缺工危機
有人說，只要老闆願意出更多錢，怎麼會找不到人來做？也有很多年輕人會認為，做餐飲業或一些可能會讓人呼來喊去的服務業，哪會有什麼未來？ 這個問題只有餐飲業會是如此嗎？我認為絕對不只影響餐飲業，而是所有服務業都會面臨一樣的狀況，甚至所有勞力密集的行業也都會面臨相同的挑戰。
江振誠《工作美學》：我的每一家店都「只屬於當地」，不複製，才能因應變局
很多人想很快連鎖複製，但對我來說，成功很難複製，尤其是在精緻美食，因為一個成功的模式，它只能在一個特定的空間裡發生，或是一個成功的概念，它只能在一個地方、一個團隊、一個DNA下，才能夠做到最好。
