味精
別再錯怪味精！醫揭吃了口渴、頭痛的真凶是「中國餐廳症候群」
味精的攝取量引起不適的情況因人而異，每個人的敏感度不同。根據衛生組織的建議，每日的可接受攝取量為每公斤體重不超過0.6克。這意味著一個70公斤的成年人每天攝取不超過42克的味精是被視為安全的！
《華人大補史》：味素在日治時期銷入台灣大受歡迎，但仿冒情況比日本還要猖獗
一九一九年三月六日的《臺灣日日新報》顯示，有衛生官員出差調查食用品，在中南街臺灣人開的雜貨店中，查獲仿冒的味素。其包裝與原裝無異，經檢驗，發現是芋片、粟粉，另外還混雜了一九一六年案例中所沒有的魚類骨粉及鹽。有的則是用小蘇打粉混合，所以色彩相當接近。
《歡迎光臨町中華》：町中華的風格就是熬湯頭理所當然，最後再以「味精」畫龍點睛
海味味精推出的時間點，是再兩年就要舉辦東京奧運的一九六二年。除了味精外，這項更重視濃醇滋味的新商品登場，使化學調味料在町中華領域愈來愈普及。
加味精真的不好嗎？先認識「鮮味」怎麼來的
美國七零年代開始流傳「中國餐館症候群」，認為中國菜餐廳會過度使用調味料，讓敏感的人吃了會口乾舌燥、頭痛噁心。被視為罪魁禍首「味精」是用發酵法做成的，我們平常攝取的食物裡也含有味精的主要成分：麩胺酸鈉。
加味精真的不好嗎？先認識「鮮味」怎麼來的
美國七零年代開始流傳「中國餐館症候群」，認為中國菜餐廳會過度使用調味料，讓敏感的人吃了會口乾舌燥、頭痛噁心。被視為罪魁禍首「味精」是用發酵法做成的，我們平常攝取的食物裡也含有味精的主要成分：麩胺酸鈉。
破解到很不耐煩：「十大致癌物質黑名單」哪裡傳來的？
十大致癌物質黑名單是真的？吃了就會致癌？是假的啊～食藥署表示，因為國人的健康意識抬頭，越來越重視食安相關的議題，也導致食品謠言越來越多，就像這則「十大致癌物質黑名單」就是毫無科學根據的一篇謠言。
打破味覺迷思：你以為「酸、甜、苦、鹹、鮮」分布在舌頭的不同部位？
那為什麼人類會在苦味的基因形態上有變異呢？一個可能的原因就是，對於苦味有較強的敏銳度時，或許有助於避開可能有毒的食物。
打破味覺迷思：你以為「酸、甜、苦、鹹、鮮」分布在舌頭的不同部位？
那為什麼人類會在苦味的基因形態上有變異呢？一個可能的原因就是，對於苦味有較強的敏銳度時，或許有助於避開可能有毒的食物。
煮菜想加味精又怕不健康？認識味精對人體的好處與壞處
味精其實不是有害物質，不論歐美，味精都是可添加的物質，至於一天不可吃超過多少限量，則因種族不同而異，對味精敏感的人，通常一餐吃600毫克就有問題。
煮菜想加味精又怕不健康？認識味精對人體的好處與壞處
味精其實不是有害物質，不論歐美，味精都是可添加的物質，至於一天不可吃超過多少限量，則因種族不同而異，對味精敏感的人，通常一餐吃600毫克就有問題。
你吃的漢堡肉裡添加物比肉還多，這是真的嗎？
漢堡肉是混肉，中國人是做混肉的先鋒，像是獅子頭、肉丸子都是，而且遵循傳統作法，常會加顆雞蛋，可以增加風味，黏結絞肉，還有柔嫩保水的功能。
