Beitrag von Edition Salz & Pfeffer AG

Für den perfekten Espresso spielt die Wahl der Kaffeemaschine eine große Rolle. Sehr beliebt ist hierbei die Siebträgermaschine, die eine spezifische Art von Espressomaschine darstellt. Sie enthält, wie der Name schon erraten lässt, einen Siebträger, welcher das Brühsieb hält. Beim Brühvorgang fließt das Wasser mit hohem Druck durch die fein gemahlenen Kaffeebohnen. Durch die relativ kurze Extraktionszeit von 25 bis 30 Sekunden nimmt der Kaffee nur wenige Bitterstoffe auf und entfaltet ein intensives, aromatisches Geschmacksprofil. Falls Sie noch auf der Suche nach einer Siebträgermaschine für Ihr Restaurant sind, lassen Sie sich von uns beraten! #siebträger #espresso #gutzuwissen

Trendguide 2024: Alkoholfreie Vielfalt Entdecken Sie eine Zeit, in der die Grenzen zwischen alkoholfreien und alkoholischen Getränken auf Speisekarten verschwimmen. Verbraucher suchen verstärkt nach Alternativen, bei denen der Geschmack im Mittelpunkt steht. Das alkoholfreie Angebot verdient ebenso viel Aufmerksamkeit wie Weinbegleitung oder Signature Drinks, nicht nur im "Dry January". Erleben Sie die Geschmacksexplosion unserer Cocktailsirupe und lassen Sie sich davon überzeugen, dass es auch mal ohne Alkohol sein darf. https://lnkd.in/dqy_HgPn

Supaaa! Ab Donnerstag gibt’s unsere Bio Mililk®️Hafer Barista Blätter bei PENNY Markt Österreich 🇦🇹 in Aktion! Penny verkauft die Mililk®️im 2 Liter Pack für genau 6 Tage zu einem „kaum zu glauben“ Aktionspreis von 2,49€. Das sind 1,25€ pro Liter. Nachdem unsere Mililk®️zum Austria World Summit von Arnold Schwarzenegger in Wien der absolute Renner war, viele Tausend Besucher:innen begeistert hat und unsere 3.000 mitgebrachten Muster schon mittags alle verteilt waren, ist das jetzt eine super Gelegenheit zum ausgiebigen Mililk®️Test für alle, die sich bisher noch nicht getraut haben. „Wir machen die Milch platt“ und gehen mit unserer Mililk®️Innovation andere Wege, die viele Themen lösen, an die wir uns über Jahrzehnte mit Milch oder Milchalternativen im Karton gewöhnt haben. ✅ wir haben das Wasser aus dem Produkt raus genommen ✅ wir haben das Gewicht um 85% reduziert ✅ wir haben das Verpackungsmaterial um 94% geschrumpft ✅ wir haben die Haltbarkeit (geöffnet) von 7 Tagen auf 18 Monate erhöht ✅ wir haben das Portionieren simplifiziert ✅ wir haben Platz im Lager und in den Haushalten geschaffen (1 Palette Mililk®️ersetzt ca. 9 Paletten Milchkarton) ✅ wir haben die Rezepturen auf die wesentlichen natürlichen Rohstoffe beschränkt, denn wir brauchen keine Stabilisatoren oder Haltbarkeitszusatzstoffe ✅ wir sind günstiger als vergleichbare Wettbewerbsprodukte im Karton oder Pulver ✅ wir haben mit einem Blatt aus dem 2D Drucker viele Anwendungsmöglichkeiten: weniger Wasser = Sahne zum Kochen oder Backen, Wasser wie empfohlen = Milchschaum für Kaffee und Tee mehr Wasser = Shakes, Müsli & Co Wenig Platzbedarf, kein Schleppen, kaum Müll, mehr Flexibilität, günstigerer Preis

… warum to go der Milchkaffee mit 7% Mwst. und der „Milchkaffee“ mit 19% Mwst. besteuert wird … … zunächst wäre der Begriff Milch zu klären. Dieses Getränk ist, wenn es von der Kuh kommt, ein Lebensmittel und kein Getränk. Zumindest ist es so irgendwann eingestuft worden. Damit unterliegt es auch in der ausserhaus Gastronomie der reduzierten Besteuerung auf Speisen. Keine „Milch“ ist ein Mandel-, Hafer- oder sonstiger Pflanzendrink … … bestellt der Gast zum Mitnehmen einen „echten“ Milchkaffee, zahlt er z.B. 3.90€ . 7% müssen davon vom Restaurantbetreiber als Mwst. abgeführt werden. Für das gleiche Getränk mit Haferdrink wird z.B. ein Aufpreis von 0,50€ genommen. Viele Gäste meinen, das wäre der Wareneinsatz. Dem ist eigentlich auch so. Was aber nicht klar ist: der Pflanzendrink „Milchkaffee“ wird mit 19% Mwst. besteuert. So weit, so gut … … wer dann einen Espresso Macchiato, also einen Espresso mit einer Milchhaube to go, bestellt, zahlt 19% Mwst., da die Menge des Kaffees die Menge der Milch übersteigt. 75% des Produktes müssen Kuhmilch sein, so der Gesetzgeber, dann ist es eine „Speise“ … … was will ich mit diesem Post bezwecken? Ich möchte sensibilisieren für ein Problem, dass ein altes ist. Und bin natürlich der Meinung, nach wie vor, dass die 7% auf alle Lebensmittel gelten sollten. Sit in und to go und dass dieser Satz auch auf Getränkte, zumindest ohne Alkohol, ausgeweitet werden sollte … … ich freue mich, wie immer auf rege Beteiligung in den Kommentare. Bleiben Sie wie gewohnt freundlich ☺️ … #gastro #gastronomieliebe #gastronomie #milch #milchmischgetränk #kuhmilch #pflanzendrink #cappuccino #milchkaffee #lattemacchiato #steuer #steuersätze #mwst #Mehrwertsteuer #mehrwertsteuersenkung The Hospitality Experience DEHOGA Nordrhein e.V. DEHOGA Nordrhein-Westfalen e.V.

Siebträger als Basis einer modernen Kaffeekultur. Wie man in der Gastronomie mit Siebträgertechnik und Latte-Art den entscheidenden Unterschied setzt, lesen Sie hier: https://lnkd.in/dXWF4Kf6

Bist du Team Espresso nach dem Lunch oder große Tasse Kaffee in der Pause? Wir wollen erstmal euer Kaffee-Wissen checken: Wusstet ihr, dass der Unterschied zwischen Espresso und Kaffee in der Röstung liegt? Hier sind ein paar spannende Facts: ⏹ Espressobohnen sind dunkler geröstet als Kaffeebohnen. Mit fortschreitendem Röstgrad nimmt der Säuregehalt des Kaffees ab, während die Röstaromen intensiver werden. ⏹ Aber: Espresso ist deutlich stärker konzentriert als Filterkaffee. Dadurch kommen die einzelnen Geschmackskomponenten wie Säuren und Bitterstoffe stärker zum Vorschein. ⏹ Während Filterkaffee oft die fruchtigen Nuancen des Kaffees betont, bietet Espresso ein intensives, vollmundiges Geschmackserlebnis. ⏹ Wake-Up-Kick: Espresso enthält pro Portion mehr Koffein als eine gleiche Menge Filterkaffee. Beide haben ihren einzigartigen Charakter und sind Ausdruck der vielfältigen Welt des Kaffees, die wir bei nuruCoffee lieben und zelebrieren. Erfahre jetzt mehr und finde deinen Lieblingskaffee unter: https://lnkd.in/eKHineHN Pssst....für Kaffeeliebhaber geben wir im Abo 10% auf die Bestellung. #KaffeeLiebhaber #EspressoVsKaffee #nuruCoffee #KaffeeKultur #EntdeckeMehr

Geschmack ohne dabei Promille zu zählen Alkoholfreie Getränke sind im Trend. Was aber unterscheidet Vertschi AG von anderen alkoholfreien Alternativen? Ganz einfach: Während beispielsweise bei alkoholfreiem Gin oder Wein der Alkohol stufenweise entzogen wird, enthält Vertschi von Natur aus zu keinem Zeitpunkt Alkohol, da die Trauben noch unreif gelesen werden. Null Promille, voller Geschmack – ganz schön prickelnd, oder? https://www.vertschi.ch/ #vertschi #maisbiensuur #schweizergetraenk

Wussten Sie‘s? 85 % der Kaffeegenießer:innen in Deutschland trinken ihren Kaffee mit Milch! 🥛 Oder anders gesagt: Kaffee und Milch gilt hierzulande einfach als unschlagbares Team. 🙌 Warum das so ist?  Als der Kaffee im 17. Jahrhundert nach Europa kam, genossen die meisten Menschen ihn hauptsächlich wegen seiner Wirkung. Der Geschmack war eher bitter und so brauchte man als Balance eine gewisse Süße – wie zum Beispiel durch Milch. Die natürliche Süße lässt die starken Noten des Kaffees weicher und cremiger erscheinen. So entsteht ein komplexes multisensorisches Erlebnis und eine angenehme Textur. Für Ihre Extra-Portion Kaffee Know-How: wie viel Milch steckt in den Kaffeeklassikern❓ 🥛 Cortado: 10 - 15 ml 🥛 Espresso Macchiato: 5 - 10 ml 🥛 Cappuccino: 60 ml Milch + 60 ml Milchschaum  🥛 Latte Macchiato: 200 - 250 ml Milch + etwas Milchschaum 🥛 Milchkaffee: 120 - 150 ml Milch und etwas Milchschaum Lesen Sie mehr zum Thema Kaffee mit Milch auf unserer Website über den Link in den Kommentaren. ⬇️ #NespressoPorfessional #NespressoDeitschland #MilchKaffee

Darf es etwas mehr sein 🔥☕️ Und zwar mit dem neuen FORTE EXTRA 👌🏻 Aber wie funktioniert das eigentlich? Woher stammt das extra Koffein für den FORTE EXTRA? 1️⃣Koffeinquelle: Das zusätzliche Koffein wird aus der Extraktion anderer entkoffeinierter Kaffees gewonnen. 2️⃣ Bohnenbehandlung: Die grünen Bohnen werden mit Dampf behandelt, um die Poren zu öffnen und die Aufnahme von Koffein-Molekülen zu erleichtern. 3️⃣ Koffeinzufuhr: Mit koffein-gesättigtem flüssigem CO2 werden die grünen Bohnen angereichert.

🍨 Wie wäre es, die Preise für eine Kugel Eis nicht pauschal festzulegen, sondern wie an der Fleisch- oder Käsetheke pro Gramm zu zahlen? 🤔 Das hat das Café Brezels in Gaggenau so eingeführt und bekommt dafür von seiner Kundschaft viel Lob. Man zahlt so nur das, was man auch wirklich bekommt, denn die Größe der Eiskugeln können teilweise ziemlich stark schwanken. 📈 📉 Was halten Sie davon❓ Könnten Sie sich so ein Konzept auch vorstellen❓ Verraten Sie es uns gerne in den Kommentaren. 👇 #café #eiscafé #eispeise #gelato Brezels Café und Restauration