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NOS FUIMOS A CHICAGO 🇺🇸 Asistimos a la edición 2024 del National Restaurant Association un evento al que teníamos muchas ganas de ir. Highlights 1. Mucho producto globalizado dando una versatilidad enorme de cara a los retos que enfrentamos tanto económicos, de recursos humanos como sostenibilidad. 2. Tecnología para BOH y FOH de punta. Muchas empresas trabajando en la optimización de procesos, acceso a datos y sobretodo usabilidad de dichos datos garantizando que el restaurador pueda hacer foco donde realmente genera valor… la atención al cliente, la calidad de la comida y la experiencia. 3. Proteínas alternativas. Avances BRUTALES en la generación de nuevas opciones como atún, salmón, carne de ternera hiper realista, etc. increíble como siguen avanzando. 4. El delivery como un factor indispensable para complementar la facturación del restaurant pero con la certeza absoluta de que debemos aprender, profundizar y mejorar nuestra capacidad de optimizar esa palanca de venta para que de verdad podamos sacarle provecho. Debemos profesionalizarnos cada vez más y este evento es una clara muestra de lo grande que se hace un mercado cuando los participantes están a la altura. 5. La experiencia a partir de todo tipo de herramientas audiovisuales, atención al cliente remota con personas reales en tiempo real capaces de atender en varios locales simultáneamente (interesante ver si encaja), la música como herramienta de venta y elemento central dentro de la captación de clientes, fidelizacion súper avanzada con una capacidad increíble para interactuar con el cliente… en fin! Podría contar muchas cosas más pero aún estamos procesando tanta información… sin duda valió la pena. Miguel Ron Alberto Vazquez Mireya Mendoza Max Porta Ramiro H. Alvarez Jáuregui Danilo Navarro Marina Segura Castelló Beatriz Escudero Díaz #restaurant #tech #USA #delivery #trends #innovation #future

La Importancia de Revalorizar la Imagen del Sector de la Hostelería en España ⭐ El sector de la hostelería en España ha sido, durante mucho tiempo, una piedra angular de nuestra economía y cultura. Sin embargo, en los últimos años, hemos visto cómo su imagen se ha deteriorado y la profesión se ha devaluado. Es esencial que trabajemos juntos para cambiar esta percepción y devolverle a la hostelería el prestigio que merece. El próximo 1 de julio en Madrid, se llevará a cabo un evento histórico: el Primer Summit de Sala de España. Este encuentro no solo es una oportunidad para compartir ideas y estrategias, sino que también será el momento en el que juntos prepararemos un manifiesto que reitere nuestros esfuerzos por mejorar el sector. Este documento servirá como un compromiso conjunto para avanzar en la profesionalización y valoración de la sala. Reunir a profesionales, expertos y líderes del sector es crucial para enfrentar los desafíos actuales. La colaboración y el intercambio de conocimientos son fundamentales para encontrar soluciones innovadoras y efectivas. Este summit representa una plataforma única para abordar problemas comunes y explorar nuevas oportunidades que beneficien a todos los involucrados. Históricamente, la sala fue un elemento vital y destacado en la hostelería, un espacio donde se brindaba un servicio excepcional y se creaba una experiencia memorable para los clientes. Sin embargo, con el tiempo, la atención se ha desplazado casi exclusivamente hacia la cocina, relegando a un segundo plano la importancia del servicio en sala. Esta tendencia ha contribuido a la devaluación de la profesión, haciendo que muchos jóvenes talentos no consideren la sala como una carrera viable y prestigiosa. Para revertir esta situación, es imperativo revalorizar y profesionalizar la sala. Esto implica no solo mejorar las condiciones laborales y la formación de los profesionales, sino también cambiar la percepción pública de lo que significa trabajar en este sector. Debemos mostrar que la hospitalidad es una carrera digna y gratificante, donde la excelencia en el servicio y la atención al cliente son esenciales. El Primer Summit de Sala de España es más que un evento; es el comienzo de un movimiento para transformar y elevar el sector de la hostelería en nuestro país. Trabajando juntos, podemos recuperar el brillo y el respeto que la sala merece, asegurando un futuro próspero y sostenible para todos los profesionales de la hostelería. Invitamos a todos a unirse a este esfuerzo y ser parte del cambio que queremos ver en nuestra industria.

LA ORIENTACIÓN AL SERVICIO, CLAVE DEL ÉXITO EN LA HOSTELERÍA Hoy en día tener unas instalaciones y unos productos excepcionales para nuestros clientes ya no es suficiente. En los últimos años hemos visto como en los hoteles y restaurantes de todo el mundo, conceptos como “dormir” o “comer” han dejado paso al de “experiencia”. El cliente ya no acude a un hotel o a un restaurante con el fin único de descansar, dormir o saciar su apetito, sino que busca cada vez más vivir una experiencia agradable que le estimule positivamente a nivel emocional. La mayoría de profesionales del sector de la hostelería y restauración coinciden en que para lograr conmover y satisfacer al cliente, uno de los factores clave es la orientación al servicio. La orientación al servicio en hostelería es tan importante que no solo va a influir de forma significativa en la experiencia del cliente, sino que va a ser el principal responsable de que el cliente vuelva a visitarnos y de que nos recomiende. 👉 Una forma de posicionar nuestra marca como referente dentro del sector es, además de contar con unas instalaciones y productos adecuados, ofrecer una orientación al servicio excelente. #FormaciónHostelería #FormaciónInCompany #LearningExperience #Calidad #OrientaciónCliente #EstrategiaEmpresarial #SoftSkills #InteligenciaEmocional

🔍 COHO Reflections: La Evolución de la Experiencia del Cliente en Hostelería 🔍 La hostelería ha experimentado una transformación en cómo se concibe la “experiencia del cliente.” Hoy, el valor de una experiencia no se mide solo en calidad de servicio, sino en la capacidad de conectar con el cliente de forma auténtica, sostenible y personalizada. ¿Qué significa esto para el sector y sus profesionales? 1️⃣ De la satisfacción a la experiencia integral En el pasado, satisfacer al cliente implicaba ofrecer un buen producto. Ahora, una experiencia completa requiere alinearse con sus valores, desde la autenticidad del lugar hasta el impacto social y ambiental del servicio. Los clientes buscan algo más profundo: historias y valores que añadan un significado a su experiencia. 2️⃣ Personalización: del extra a la expectativa La personalización ha pasado de ser un valor añadido a una expectativa. Los clientes quieren que cada visita sea única, adaptada a sus gustos y preferencias. Esto requiere no solo tecnología que permita capturar datos, sino un enfoque genuino por parte de los profesionales para observar, interpretar y responder a las señales del cliente. 3️⃣ La sostenibilidad como base de la experiencia La sostenibilidad se ha convertido en un pilar fundamental. Los clientes eligen establecimientos que demuestren prácticas responsables y un compromiso real con el medio ambiente y la comunidad. Así, cada aspecto —desde los ingredientes locales hasta la gestión de residuos— añade valor a la experiencia y marca la diferencia. 4️⃣ El nuevo rol del profesional de hostelería Hoy, el profesional de hostelería ya no es solo un proveedor de servicio, sino un creador de experiencias. Su rol se amplía a ser un embajador de la autenticidad, un experto en conectar con el cliente y un defensor de prácticas responsables. La adaptación a estos cambios no es una opción, sino una necesidad para quienes buscan evolucionar y destacar. Conclusión: La evolución de la experiencia del cliente exige un cambio en la visión de los profesionales y del sector. Ya no se trata solo de cumplir expectativas, sino de crear experiencias que realmente resuenen. ¿Está la hostelería preparada para esta nueva era de expectativas y autenticidad? #COHOReflections #Hostelería #ExperienciaDelCliente #Sostenibilidad #Transformación #Autenticidad

25 Años de Hostelería Vocacional! Miro atrás solo para recordar todo lo vivido, todo lo aprendido y también todo lo sufrido. Se echa de menos cosas de la antigua hostelería, que no encuentro en la Nueva hostelería. Director desde los 18 años ,con plantillas de 65 pax. Me desvivía por hacerles sentir, disfrutar y que no se viera solo como un trabajo. Era respeto , enseñanza y valoración constante. En un sector como la hostelería, donde la competencia es feroz, la diferencia radica en las personas. Los clientes valoran la atención personalizada, la calidez y el trato humano que reciben, y esto solo se logra con un equipo que se siente bien tratado y valorado. En este sentido, cuidar de la plantilla es, en última instancia, cuidar de los clientes. En conclusión, invertir en una plantilla bien valorada en la hostelería no es solo una cuestión de ética laboral, sino también una estrategia de negocio inteligente. Un equipo motivado, respetado y bien cuidado es clave para ofrecer un servicio de calidad, garantizar la satisfacción del cliente y asegurar la sostenibilidad y el éxito a largo plazo del negocio. #hosteleria #hosteleriamadrid #madrid #catering #eventos #event #life #love

El Secreto de la Hostelería: Las personas En el mundo de la hostelería, lo que realmente hace la diferencia no son solo los hoteles o restaurantes bonitos o la comida deliciosa, sino las personas que están detrás de todo. 🤝✨ Por ello, aunque a veces se nos olvide o pensemos que no es posible en este sector, debemos: 🔑 Invertir en Nuestro Equipo: Debemos enfocarnos en atraer y cuidar a los mejores. La formación y el crecimiento profesional son clave para mantener a nuestro equipo feliz y siempre a la vanguardia. 📚🚀 🌐 Cultura y Valores: dime de quién te rodeas y te diré cómo eres. Tener una cultura basada en la transparencia, el respeto y la inclusión mejora el ambiente de trabajo y se refleja en la experiencia de nuestros clientes. 💼🌍 🎯 Compromiso y Reconocimiento: Un equipo comprometido ofrece un servicio increíble. Reconocer el esfuerzo y la dedicación hace que todos se sientan valorados y motivados. 🏆👏 💡 Innovación y Adaptabilidad: La hostelería cambia rápido. Pero sin embargo seguimos trabajándola como si no fuera una empresa. Como si en ella, no trabajaran personas igual que en las demás. Pero sí lo es, por eso es IMPRESCINDIBLE tener un equipo sano y fuerte. Fomentar la creatividad y la adaptabilidad en nuestro equipo nos ayudará a enfrentar cualquier reto con éxito. 💡🔄 👉 ¿Cómo mantienes a tu equipo motivado en hostelería? ¡Cuéntame tus trucos y experiencias en comentarios! 👇 #RecursosHumanos #Hostelería #TalentoHumano #CulturaLaboral #Innovación #Liderazgo #DesarrolloProfesional

Abierto CASTING! para formar parte de una de nuestras “mesas de trabajo”, en Congreso Hostelero ALBACETE el 10 y 11 de JUNIO, participación 100% voluntaria, los BENEFICIOS de formar parte de nuestras mesas de trabajo: ✅ Potenciar tu marca personal ✅ Genera visibilidad ✅ Amplia tu red de contactos Forma parte también de nuestro HUB de NUEVA HOSTELERÍA, profesionales que activamos sinergias y colaboraciones con el objetivo de crear COMUNIDAD y hacer negocios en el ambito de los negocios gastronómicos, simepre de una manera empática y utilizando al #inteligenciaemocional Buscamos… ✔️ Propietario de restaurante ✔️ Creadores de contenidos ✔️ Profesional de la hostelería ✔️ Apasionados del sector Participarás en una de nuestras mesas de trabajo, aportando “opciones y soluciones” en alguno de los siguientes temas, el evento se celebra en el palacio de Congresos de Albacete, por lo que te tendrás que enfrentar a una audiencia de más de 100 personas, así que es importante que tengas algo de experiencia en comunicación. 1. Cómo resolver la problemática de la falta de personal y los recursos humanos. 2. Cómo conseguir una oferta gastronómica viable y cómo se ponen los precios 3. Marketing y comunicación para restaurantes 4. La digitalización en los negocios, gastronómicos 5. La incorporación de la mujer como seña identidad de la nueva hostelería 6. La importancia de la sostenibilidad y los negocios gastronómicos ¿Estás interesad@? INFORMACIÓN > https://lnkd.in/dWn_-tih #restaurantes #albacete #evento #hosteleria #nuevahosteleria #CHalbacete24

🔍 COHO Reflections: La Vocación en Hostelería, Un Compromiso con lo Esencial 🔍 La hostelería no es simplemente una ocupación, ni siquiera un oficio. Es, en su esencia más pura, una vocación. Una llamada silenciosa que no todos escuchan, pero que quienes la sienten no pueden ignorar. ¿Qué otra cosa explica la capacidad de los profesionales de este sector para transformar tareas aparentemente mundanas en actos de profunda significación? En un mundo donde el éxito a menudo se mide en algoritmos y cifras, la hostelería nos recuerda algo esencial: somos seres que necesitan compartir, conectar y crear recuerdos. Los profesionales de este sector no solo sirven platos o preparan habitaciones; diseñan momentos que, aunque fugaces, se graban en la memoria de quienes los experimentan. Pero, ¿qué implica esta vocación? Implica un compromiso con lo intangible. La hostelería es un terreno donde la excelencia no siempre es visible. Es el camarero que ajusta la posición de un cubierto para alcanzar una simetría que solo él percibe, el chef que transforma ingredientes cotidianos en un plato que cuenta una historia, el recepcionista que, con una sonrisa, convierte el check-in en un acto de bienvenida genuina. Cada gesto tiene un propósito, cada detalle una intención. Sin embargo, la vocación no está exenta de contradicciones. Se mueve entre el orgullo y el sacrificio, entre la búsqueda de la perfección y el agotamiento físico y emocional que a menudo conlleva. Ser profesional de hostelería significa abrazar estas tensiones, no porque sea fácil, sino porque lo esencial siempre lo es: difícil, pero profundamente humano. La pregunta, entonces, es esta: ¿estamos preparados para reconocer y valorar esta vocación como merece? Porque, al final, la hostelería no es solo una industria; es una de las pocas actividades humanas que se mantiene fiel a lo que somos: seres que encuentran sentido en el acto de cuidar a otros. #cohoreflections #hostelería #vocación #reflexión #excelencia #compromiso

Jone Royo Zamarbide y Maria Chiara Gullo nos traen las noticias gastronómicas más relevantes de esta semana, en los links podéis consultar las noticias completas: 1. Desde Santander, Ferran Adrià reclama un plan estratégico de alta gastronomía, al no haber ninguno previsto para los próximos veinte años. https://lnkd.in/dSCfFSHX 2. Ayer tuvo lugar el primer Summit de Sala de España, un espacio donde los jefes de sala de España se han reunido para exponer la situación actual y mirar hacia el futuro. Durante este encuentro, se analizaron y criticaron diversos aspectos, marcando los puntos clave que enfocarán la sala del futuro. Entre estos puntos, la gestión del talento y las nuevas generaciones, la creación de experiencias para el cliente interno y la fidelización son partes muy importantes. https://lnkd.in/dugQhRn3 3. Sevilla acogerá los días 16 y 17 de septiembre Auténtica Premium Food Fest 2024, congregando a más de 7.000 profesionales de las gran distribución, retail y alta gastronomía. https://lnkd.in/dW2rDFZJ 4. La alta gastronomía y hostelería prevé elevar sus ventas un 8% en España, hasta los 2.700 millones en 2027. https://lnkd.in/dUueh7Fa

La presencia y reputación online son tan importantes como ofrecer comida deliciosa y crear experiencias inolvidables para sus huéspedes. Desde añadir fotos y actualizar los horarios de atención hasta publicar novedades, responder reseñas y garantizar un flujo constante de nuevas opiniones: estas son solo algunas de las tareas en las que los gerentes de HoReCa deben centrarse para mantener una sólida presencia y reputación. 🥲 Ahí es donde entra BrandWizard. Hacemos que todo esto sea tan fácil como 1-2-3. Swipe la izquierda para descubrir cómo 👉 #presenciaonline #reputaciónonline #PerfilDeNegocioEnGoogle #GoogleBusinessProfile