Post de La Clé des Sens Bruley

Formations professionnelles en restauration collective 👨🏽🍳🔪 Moyen nécessaire de perfectionner 📈 Techniques et savoir-faire📚🔪 Peut-être même de rallumer 🔥 Cette petite flamme qui semblait disparaître🤏🏽 Même si c'est pas toujours évident 🙄 D'envoyer en formation🏃🏽♂️🏃🏼♀️⏱️ Les équipes lorsqu'on est en sous-effectif🍽️ Et que l'on a la tête dans le guidon🤦🏻♂️ Nourrir la vision 💭 De vos équipes👨🏽🤝👨🏼👩🏾🤝👨🏽 Favorisera une meilleure dynamique🫱🏽🫲🏾 Un gain de temps et d'énergie🔋 En plus d'améliorer les connaissances techniques !🔍 Comment se déroulent les formations ?🤔 Construites autour d'objectifs pédagogiques 📌 J'associe une partie théorique : 🔹Magistrale📚 🔹Participative💬🗨️ Et une partie pratique 🔹Active🔪 🔹Co-constructive👩🏾🤝👨🏽👨🏽🤝👨🏼 Avec : - Brainstorming collectif - Travail en binôme - Partage d'expérience terrain - Coaching d'équipe Vous êtes chef.fe et vous voulez réduire, avec votre équipe, de manière plus concrète, votre impact environnemental en cuisine ?🤔 ♻️La cuisine anti-gaspi 🫘La cuisine végétarienne équilibrée 🥪Les sandwichs sains et équilibrés 🍟Les alternatives aux panures et aux fritures 🍱 Les Plats à emporter - Restauration rapide mais durable Demandez plus d'informations en visitant le site de MangerDemain.be 💻 Cliquez sur le lien🔗 dans ma bio👆🏾 Ou écrivez-moi 💬 en commentaire ! #formationprofessionnelle #cuisinedurable #restaurationcollective #formationcuisine

L’#AFEST est-elle adaptée aux métiers de l’hôtellerie-restauration de santé ?   Le constat est clair : pour ces métiers en tension, gérer une absence, même au profit de la formation, relève de la gageure ! En organisant la formation sur le lieu et dans les conditions réelles de travail, 𝗹’𝗔𝗙𝗘𝗦𝗧 𝗲𝘀𝘁 𝘂𝗻𝗲 𝘃𝗿𝗮𝗶𝗲 𝗿𝗲́𝗽𝗼𝗻𝘀𝗲 𝗮𝘂𝘅 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗿𝗮𝗶𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗻𝗼𝘀 𝗺𝗲́𝘁𝗶𝗲𝗿𝘀. Un exemple ? L’AFEST « Devenir chef de cuisine » à l’ESRP La Mothe. Thierry Chosson, Directeur de l'ESRP Lamothe, souhaite faire évoluer son second de cuisine, Alexandre Gobet, au poste de chef de cuisine. Il choisit le parcours AFEST « Devenir Chef » . 💪 En 4 jours d'AFEST, Alexandre a acquis des compétences de pilotage de la production, de maitrise de la sécurité alimentaire, de gestion de la matière première et de relation avec les parties prenantes d’un établissement médico-social. 🍾 1 an plus tard Alexandre est un chef de cuisine performant et serein, pour le grand plaisir des convives du CRP Lamothe.   𝗟’𝗔𝗙𝗘𝗦𝗧 𝗰𝗼𝗻𝗰𝗲𝗻𝘁𝗿𝗲 𝗹𝗲𝘀 𝗰𝗼𝗻𝗱𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 𝗳𝗮𝘃𝗼𝗿𝗮𝗯𝗹𝗲𝘀 𝗮̀ 𝗹’𝗮𝗽𝗽𝗿𝗲𝗻𝘁𝗶𝘀𝘀𝗮𝗴𝗲 : 👉 Elle permet une montée en compétences 𝗱𝗶𝗿𝗲𝗰𝘁𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗮𝘂 𝗽𝗼𝘀𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝘁𝗿𝗮𝘃𝗮𝗶𝗹, avec ses propres outils ; 👉 Elle ne nécessite 𝗮𝘂𝗰𝘂𝗻 𝗱𝗲́𝗽𝗹𝗮𝗰𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 et conséquences inhérentes (gestion de l’absence du collaborateur) 👉 Elle s’appuie sur des méthodes qui favorisent la 𝗽𝗿𝗶𝘀𝗲 𝗱𝗲 𝗿𝗲𝗰𝘂𝗹 𝘀𝘂𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝗽𝗿𝗮𝘁𝗶𝗾𝘂𝗲𝘀, qui lui donnent le temps d’analyser ce qu’il sait déjà et ce qui lui reste à acquérir 👉 Elle déploie des activités apprenantes et une posture de formateur qui autorisent le 𝗱𝗿𝗼𝗶𝘁 𝗮̀ 𝗹’𝗲𝗿𝗿𝗲𝘂𝗿, qui en exploite les enseignements. 👉 Elle donne la parole et un feedback aux managers directs et indirects et engage tout un « 𝗰𝗼𝗹𝗹𝗲𝗰𝘁𝗶𝗳 𝗱𝗲 𝘁𝗿𝗮𝘃𝗮𝗶𝗹 ». Expériance

Formations professionnelles en restauration collective 👨🏽🍳🔪 Moyen nécessaire de perfectionner 📈 Techniques et savoir-faire📚🔪 Peut-être même de rallumer 🔥 Cette petite flamme qui semblait disparaître🤏🏽 Même si c'est pas toujours évident 🙄 D'envoyer en formation🏃🏽♂️🏃🏼♀️⏱️ Les équipes lorsqu'on est en sous-effectif🍽️ Et que l'on a la tête dans le guidon🤦🏻♂️ Nourrir la vision 💭 De vos équipes👨🏽🤝👨🏼👩🏾🤝👨🏽 Favorisera une meilleure dynamique🫱🏽🫲🏾 Un gain de temps et d'énergie🔋 En plus d'améliorer les connaissances techniques !🔍 Comment se déroulent les formations ?🤔 Construites autour d'objectifs pédagogiques 📌 J'associe une partie théorique : 🔹Magistrale📚 🔹Participative💬🗨️ Et une partie pratique 🔹Active🔪 🔹Co-constructive👩🏾🤝👨🏽👨🏽🤝👨🏼 Avec : - Brainstorming collectif - Travail en binôme - Partage d'expérience terrain - Coaching d'équipe Vous êtes chef.fe et vous voulez réduire, avec votre équipe, de manière plus concrète, votre impact environnemental en cuisine ?🤔 ♻️La cuisine anti-gaspi 🫘La cuisine végétarienne équilibrée 🥪Les sandwichs sains et équilibrés 🍟Les alternatives aux panures et aux fritures 🍱 Les Plats à emporter - Restauration rapide mais durable Demandez plus d'informations en visitant le site de MangerDemain.be 💻 Cliquez sur le lien🔗 dans ma bio👆🏾 Ou écrivez-moi 💬 en commentaire ! #formationprofessionnelle #cuisinedurable #restaurationcollective #formationcuisine

Restauration durable 📣 ⚠ Bonjour à tous, C'est avec plaisir que je vous annonce que notre Journal du groupe en formation FPA (Formateur Professionnel pour Adultes) à l'AFPA Caen est désormais disponible en ligne. Ce blog a été créé dans le but de partager avec vous nos articles en lien avec le métier de la formation pour adultes ainsi que notre expertise. Je vous invite à lire mon article sur la restauration durable, mais n'hésitez pas à explorer les autres articles du blog. Merci à tous et bonne lecture ! ⚠ 📣

MASTERCLASS OFFERTE 🎉 "Comment recruter rapidement et efficacement ?" 👉 Inscription gratuite avec accès au replay : https://shorturl.at/atKX5 En janvier, j’organisais ma première Masterclass pour lancer mon accompagnement de coaching #CasseTesCodes et je me suis rendue compte à quel point j’aimais ce format 😍 C’est une belle façon de vous rencontrer et de vous partager ce que j’ai appris ces dernières années en tant que cheffe et manager. En préparation de la saison haute à venir, la plupart des professionnels de la restauration sont déjà en train de s’inquiéter sur la question du staff : va t-on recruter assez de personnel de qualité pour assurer un service et même une saison entière dans la sérénité ? Notre société est en pleine transformation et les employés sont en recherche de plus de confort et de souplesse de la part des employeurs. Il est de notre responsabilité d’aligner les valeurs de notre entreprise avec celles de notre personnel idéal. D’ailleurs, cela vaut de même pour nos clients et nos collaborateurs ! Dans cette Masterclass GRATUITE d’une heure, je vais vous partager des pistes de réflexions et d’action pour faire ce travail d’alignement. Ainsi, vous serez mieux en mesure de communiquer sur votre restaurant afin d’attirer le staff qui vous ressemble et qui souhaite s’engager avec vous pour cette saison… et plus si affinités. Pour participer à la Masterclass, il suffit de s’inscrire via ce lien : https://shorturl.at/atKX5 Cette expérience est aussi adaptée à tous les chefs d’entreprise qui ont des difficultés de recrutement, pas seulement ceux dans le domaine de la restauration. Pour me soutenir, vous pouvez partager ce lien aux chefs d’entreprise autour de vous ! Belle semaine à vous et joyeux début de printemps 🌿

[ZOOM METIER] 🔍 Boulanger / Boulangère 🥐🥖 Rencontrez ces experts du goût qui créent et transforment la pâte en véritables trésors gastronomiques ! 👉 Le boulanger ou la boulangère prépare du pain, des viennoiseries et des snacks. Préparation de la pâte, contrôle de la fermentation, cuisson... Il/elle travaille dans des boulangeries ou des boulangeries-pâtisseries artisanales. Un métier d'une grande diversité qui ne cesse de changer et d'innover depuis quelques années. 🧑🍳👩🍳 A qui s'adresse cette formation ? CAP en 2 ans : pour tous les jeunes après le collège CAP en 1 an : pour tous les jeunes après un BAC ou un CAP dans un autre métier 🔗 Vous êtes intéressés par ce métier ? Rejoignez-nous https://lnkd.in/emAZFYmJ #compagnonsdudevoir #compagnonsdudevoiridf #formationprofessionnelle #boulanger #formations

Pour obtenir les fondamentaux de la création d’entreprise faites confiance à ce centre…

Comment se former à l'écoresponsabilité en restauration quand on manque de temps ? Le quotidien de restaurateur est déjà bien rempli et l’écoresponsabilité est un sujet qui peut sembler difficile à appréhender. C’est précisément pour répondre à cette problématique que nous avons créé notre formation en ligne avec Service Compris. Au programme :  → 6 semaines de formation en ligne à suivre à votre rythme → 8 chapitres pour découvrir et maîtriser tous les enjeux de l’écoresponsabilité (En restauration ; Un business plan rentable ; L'approvisionnement et la carte ; La gestion des déchets ; Les produits non-alimentaires ; Les ressources naturelles ; Les leviers éthiques ; Une communication engagée) Résultat, une formation en douceur pour une transition rapide et efficace ! Découvrez le témoignage de Gautier Mobuchon, restaurateur passionné qui a suivi notre formation. 💰Votre budget est limité ? Cette formation est finançable par France Travail et le compte CPF.  N’hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions ! https://bit.ly/4hkuxEF #Écotable #ÉcoResto #TransitionÉcologique #RestaurationDurable #ServiceCompris

🏨🌟 Portrait de la semaine : Rencontrez Bertrand de Manava Consulting ! 🌟🏨 Cette semaine, nous sommes ravis de vous présenter Bertrand Jaudon, le visage derrière Manava Consulting, un centre de formation de référence en petite hôtellerie, restauration et hygiène alimentaire ! Chez Manava Consulting, Bertrand met un point d'honneur à offrir des formations directement sur le lieu de travail des employés, permettant ainsi une mise en application immédiate des nouvelles techniques et procédures apprises. Cette approche pratique garantit que les compétences nouvellement acquises peuvent être immédiatement intégrées dans les opérations quotidiennes. 🍽️🔍 Manava Consulting ne s'arrête pas là. Bertrand et son équipe réalisent également des audits pour améliorer la qualité de service, les prestations, la conformité aux normes d'hygiène, la rentabilité et même pour relancer des entreprises en difficulté. Cette expertise permet à Manava Consulting de fournir des solutions sur mesure qui répondent aux besoins spécifiques de chaque établissement. 🏢📊 En outre, Manava Consulting joue un rôle crucial dans les ouvertures d'établissements. Bertrand est souvent sollicité pour accompagner les nouveaux gérants depuis la conceptualisation du projet jusqu'à l'ouverture, fournissant les clefs nécessaires à leur réussite. Grâce à son expérience et son dévouement, Bertrand s'assure que chaque projet est mené à bien avec succès. 🗝️🎉 Avec Manava Consulting, Bertrand s'engage avec énergie et expertise à élever les standards de la petite hôtellerie et de la restauration, garantissant que chaque client bénéficie d'un service de la plus haute qualité. Avec Bertrand à vos côtés, vous êtes assurés de recevoir un accompagnement de premier ordre pour tous vos besoins en formation et en amélioration des services. 💪🏽🏆 Pour en savoir plus sur les services de Manava Consulting et découvrir comment Bertrand peut vous aider à atteindre vos objectifs en matière de petite hôtellerie, restauration et hygiène alimentaire, n'hésitez pas à le contacter dès aujourd'hui ! Bertrand Jaudon 📞 87 70 08 06 📧 manavaconsulting@gmail.com #business #hôtellerie #restauration #formation #BNIpapeete

La restauration, un métier mis de côté ? Ou même sous-estimé ? 😨 Oui, encore en 2024 ! 😳 La restauration est souvent perçue comme un secteur de passage, alors qu’elle représente un véritable savoir-faire et une passion pour beaucoup de professionnels. Trop de postes en restauration sont encore vus comme précaires ou peu valorisés, malgré leur importance essentielle pour notre économie et notre culture gastronomique. Combien de fois avons-nous entendu dire que les travailleurs de la restauration n’ont ni études ni compétences ? Pourtant, c’est loin de la réalité ! Dans ce secteur, on rencontre de futurs talents : architectes, designers, avocats, etc. Mais pas seulement ! Il rassemble aussi des personnes passionnées, investies à 100 % pour offrir une expérience client mémorable. Des personnes qui sont passionnées par ce domaine, qui en font leur métier, où le dynamisme, la communication et l’esprit d’équipe créent tout un univers. Aujourd’hui, la restauration commence enfin à être un peu plus reconnue socialement, et de nombreuses formations lui sont même dédiées. Mais malgré tout, les stéréotypes persistent… 😪 Il est temps de changer notre regard sur la restauration et de révéler ses vraies valeurs. Revaloriser ce métier, c’est non seulement reconnaître son importance, mais aussi attirer des talents et donner envie à ceux qui y travaillent de s’y épanouir. 😎 Alors OUI ! La restauration est un vrai métier, un savoir-faire, et un défi incroyable à relever chaque jour. Une chose est claire : Notre équipe est passionnée par son métier : La restauration. 😊