Naturalie Bistrô, a prova de que nem sempre é preciso inovar para agradar; leia crítica

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Sempre frequentei esse natural bem cuidado, na cozinha e no salão, perto de casa e de comida leve, que atenua as temporadas de comilanças desenfreadas. Tem também a “granola do Naturalie”, vício da família.

Nada mudou muito no cardápio dali. Há certas casas, como é o caso, onde a gente não espera mudanças. Ao contrário, quer comer o mesmo do mesmo, feito do mesmo jeito. Há muitos endereços mundo afora que seguem essa estrada sólida e próspera, sem compromisso algum de inovar. Só por questões sazonais. Ouvi de um garçom em um bistrô no Marais, que a tarte tatin de tomate, clássico dali há milênios, não estava sendo servida. Indignada, perguntei se o prato havia sido cortado do menu. Espantadíssimo, proferiu “non, non” algumas vezes e me explicou que o cardápio dali não mudava há décadas, que a questão é que não era época do tomate na França, se a “madame” desconhecia o fato. Em se tratando de estação do tomate, a madame aqui desconhecia completamente.

Então, é assim no Naturalie, os pratos seguem os mesmos há nove anos, quando abriu, com algumas inovações. Segue as estações. O milho cubano no palitinho com creme de páprica picante e queijo de amêndoas (R$ 29,90) não conhecia, e me lembrou o do Café Habana do Soho (NY), só que o milho daqui é outro. Mas o resultado funciona. A couve-flor asiática também não tinha provado, empanada, crocante, no molho teryiaki picante (R$ 34,90), que é melhor dividir. Já os “peixinhos da horta” seguem deliciosos, folhas estalantes e sequinhas (R$ 29). E o ceviche de manga (que pode ser de banana, conforme a estação), picles de cebola, pimentão, coentro e gergelim (R$ 29,90) também.

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De principais, pedimos dois (para viagem): falafel com babaganoush de beterraba (R$ 34,90) e wrap de quinoa com tofu defumado e tostado (fica crocante), banana passa e ovos mexidos, enrolado na folha de couve (R$ 51,90). Acompanha uma saladinha com molho de manga, delícia. Doces? Bolo de coco com mandioca e maracujá (R$ 26,90) e pavê com frutas vermelhas (R$ 28,90). No mais, granolas, granolas, granolas...

Cotação: três garfinhos (bom)