Os melhores restaurante de peixes e frutos do mar do Rio de Janeiro

DA MARINO

Depois de trazer para Ipanema o paulistano Nino Cucina, o chef Rodolfo De Santis aportou, na mesma rua, com outro endereço da terra da garoa. Num casarão na Barão da Torre, o restaurante decorado com flores e limões-sicilianos tem ambientação parecida com o que se vê — e se imagina — sobre a Costa Amalfitana, na Itália. Os pescados e frutos do mar ficam expostos num balcão e podem dar a origem a pratos como o steak di tonno (R$ 72), posta de atum grelhado com brócolis, salada de grãos e farofa de castanha; e o polpo alla griglia (R$ 90), polvo grelhado, berinjela, alho confitado, azeite com ervas e pappa al pomodoro. Destaque também para as massas, como o espaguete da marino (R$ 105), ao molho cremoso de manteiga de trufa negra, lagostim e raspas de limão-siciliano. O linguine chega com centolla, caviar, manteiga e ovas de tainha curada na casa (R$ 130). Entre as entradas, há pérolas saborosas, como o carpaccio fino de robalo (R$ 42), com limão-siciliano, alcaparra e rúcula selvagem, e o mexilhão no bafo (R$ 56), com tomate fresco, vinho branco, alho e salsinha.

Ipanema: Rua Barão da Torre 482. Ter a qui, das 12h às 16h e das 19h à meia-noite. Sex e sáb, das 12h à 1h. Dom, das 12h às 22h.

ESCAMA

O nome não deixa dúvidas: tudo na casa gira em torno de peixes e frutos do mar. Vencedor na categoria do Prêmio Rio Show de Gastronomia em 2022, o restaurante foi inaugurado há dois anos pelo chef Ricardo Lapeyre, que deixou a casa, mas segue assinando o cardápio. Entre os peixes frescos encontrados por ali são comuns garoupa, vermelho e prejereba (cada um deles a R$ 105), que podem ser preparados na brasa, no forno ou ao modo poché. Para acompanhar, há opções como a guarnição da vovó (R$ 33), uma mistura de batata sauté, cogumelos paris, cebola calabresa, salsa e alho; a farofa cítrica (R$ 26), feita com panko, brioche, raspas de laranja, limão e tangerina; e o risoni com pesto de pistache (R$ 29). Outros destaques do cardápio são o tempura de robalete (R$ 88), com salada de batata, e o strudel de pirarucu (R$ 155, para dois), com molho champanhe e espinafre. Às sextas-feiras, há feijoada marítima (R$ 90 ou R$ 170, para dois), com lula, polvo, mexilhão, peixe do dia, farofa de chorizo e cítricos de couve.

Jardim Botânico: Rua Visconde de Carandaí 5 (99753-6126). Ter a qui, das 12h às 23h. Sex e sáb, das 12h à meia-noite. Dom, das 12h às 17h30.

GIUSEPPE MAR

A onda é clara: basta abrir o cardápio para embarcar numa viagem pelos sete mares. Sabores que nadam em diferentes regiões do planeta desaguam no restaurante do grupo Best Fork (Giuseppe Grill, Xian, entre outros) dentro de um shopping na Barra. Exemplos não faltam: estão lá o oriental tartare de salmão (R$ 38), com chips de raízes; a brasileiríssima coxinha de caranguejo (R$ 48, com duas unidades); o arroz de bacalhau laguiole (R$ 128), com batata palha, ovos de codorna e, claro, bacalhau desfiado (da espécie Gadus morhua); e a exótica centolla da Patagônia (R$ 896, o quilo), que pode chegar com iguarias como musseline de baroa (R$ 36) e arroz de limão-siciliano (R$ 36). Mais em conta, o menu do dia — servido de segunda a sexta até as 17h — custa R$ 86, e inclui couvert, principal e sobremesa.

Barra: VillageMall. Seg a qui, das 12h às 23h. Sex e sáb, das 12h à meia-noite. Dom, das 12h às 22h.

A MARISQUEIRA

Em funcionamento desde 1952, o clássico endereço em Copacabana ganhou um banho de loja recentemente, mas sem deixar de lado as receitas de influências portuguesas — são mais de cem — que há sete décadas preenchem os cardápios. Tudo tem cheirinho de tradição no endereço recém-adquirido por um antigo cliente. Para se ter ideia, o garçom mais novo no pedaço tem quase 25 anos de batente. As travessas que saem da cozinha são generosas. Destaque para os bolinhos de bacalhau (R$ 48, porção com seis unidades), o arroz de camarão (R$ 140, para dois) e o bacalhau à mário soares (R$ 310, para dois), com batata calabresa, pimentão e cebola. Não deixe de provar a sobremesa mineiro de botas (R$ 45), feita com banana, ovo, queijo, açúcar e canela. E mais: o local passou a oferecer executivos, entre terça e sexta-feira, tanto no almoço quanto no jantar. Há opções como a mariscada com arroz e brócolis (R$ 59) e o polvo frito ao Zé do Pipo (R$ 99).

Copacabana: Rua Barata Ribeiro 232 (2547-3920). Ter a dom, das 11h às 22h.

MARINE RESTÔ

Funcionando dentro do sofisticado hotel Fairmont, no Posto 6, tem menu idealizado pelo francês Jerôme Dardillac — e executado pelo chef carioca Carlos Cordeiro. Há criações divertidas logo nas entradas, e que chamam atenção também em suas apresentações, entre as quais o gaspacho de cenoura com camarão (R$ 70), o carpaccio de peixe do dia com vinagrete mediterrâneo e alcaparras fritas (R$ 110) e a burrata na crosta de carvão (R$ 125), com tomates-cereja e vinagrete de laranja. Entre os pratos principais, destacam-se aqueles com frutos do mar, apesar de haver ótimas opções com carnes. São boas sugestões o tentáculo de polvo confitado (R$ 175), escoltado por purê de ervilha com hortelã e coulis de pimentão assado; o risoto de camarão curry thai (R$ 145); e o steak de peixe do dia (R$ 155), com molho poivre flambado ao conhaque e arroz basmati. As sobremesas da chef pâtissière Jenifer Ortega têm apresentação criativa. A que é batizada como “cacau: da fruta ao doce” (R$ 80) traz uma musse de chocolate belga com esponja de cacau e crocante de amêndoas. Tudo isso escondido dentro de uma casca de chocolate em formato de… cacau. Para ter acesso ao doce, é preciso quebrá-lo com um martelinho. Vale a pena o esforço — e cada centavo desembolsado.

Copacabana: Fairmont. Av. Atlântica 4.240 (2525-1232). Diariamente, das 12h30 às 16h e das 19h às 23h.

NÔA

Criação fresquinha do carioca Ricardo Stern (do Via Sete), o restaurante recém-aberto em Ipanema — numa simpática casa com varanda coberta — tem cardápio quase inteiramente dedicado aos frutos do mar. O menu foge do óbvio, e está aí, aliás, o trunfo do empreendimento. Difícil não querer experimentar todas as entradinhas, como o crudo de peixe do dia (R$ 56), temperado com azeite infusionado com café, raspas de limão-siciliano, pistache torrado e algas empanadas; e as lulas grelhadas ao molho provençal (R$ 48), servidas com brandade de siri ao pomodoro. Para apetites maiores, o espaguete com espuma de ostra e camarão VG (R$ 124, foto) é a estrela. Detalhe para a receita: flambados na cachaça, caramelizados no melaço e cozidos em caldo de legumes, os frutos do mar são servidos com massa artesanal dupla, com tinta de lula e de sêmola, ao molho provençal. A carta de drinques é robusta e inclui caipirinhas autorais, como a de uva roxa com limão-siciliano e tomilho (R$ 32) e a de tangerina com manjericão roxo (R$ 29).

Ipanema: Rua Garcia D’Ávila 135 (99745-0135). Seg a sex, das 12h às 23h. Sáb e dom, das 12h à meia-noite.

PROA

Há muito o que se pescar no cardápio criado pela chef Joana Carvalho, capitã da casa com mesinhas na calçada e agradável terraço voltado para a Praça Santos Dumont, no Baixo Gávea (e também do Jojö Bistrô, no Horto). Os petiscos são quase todos marítimos, como tudo ali. Experimente os pastéis de camarão (R$ 35, três unidades); a porção de mexilhões (R$ 45), preparados com caldo de polvo, vinho tinto, azeitona preta, tomate e cebola roxa; e o krupuk (R$ 48), crocante a base de mandioca típico da Indonésia, com maionese de abacate e ovas de peixe-voador. Se a fome for de sanduíche, há opções como o hambúrguer de peixe e camarão com maionese de coentro (R$ 55), que acompanha fritas ou salada. Entre os pratos, o camarão figura no curry indiano (R$ 85), com arroz e purê de banana-da-terra, e no bobó (R$ 75), servido com arroz e farofa de dendê.

Gávea: Praça Santos Dumont 120 (3449-4450). Ter a qui, das 12h à meia-noite. Sex e sáb, das 12h às 2h. Dom, das 12h às 21h.

SATYRICON

Há quase quatro décadas em funcionamento, a requintada casa em Ipanema serve pratos que nunca saem de moda. Os ingredientes frescos estão expostos por trás de um balcão logo na entrada do restaurante: lado a lado, figuram diferentes espécies de peixes e frutos do mar — incluindo preciosidades como salmão da Noruega e caranguejo-real do Alasca e da Patagônia —, além de ostras (R$ 68, meia dúzia) que aportam no local diariamente. A seção de crudos traz peixes crus ao estilo mediterrâneo. O generoso marenostrum (R$ 318, para dois) pode ser definido como um festival de carpaccios e tartares com o melhor dos mares: atum, salmão, robalo, pargo, olho-de-boi… Os carros-chefes, entre os crustáceos grelhados, são o misto di crostacei alla griglia (R$ 540, para dois), com camarão, lagosta,lagostim, lula, polvo e peixe grelhados; e os lagostins gratinados (R$ 268). Massas também têm boa saída. Destaque para o espaguete com vôngoles, alho e óleo e salsinha (R$ 138); e o talharim trufado com lagosta, mascarpone e funghi italiano (R$ 238). Finalize com o clássico tiramisù (R$ 52).

Ipanema: Rua Barão da Torre 192 (2521-0627). Dom a qui, das 12h à meia-noite. Sex e sáb, das 12h às 1h.

TRAGGA DEL MAR

Braço marítimo da casa de carnes uruguaias, o restaurante aberto em 2012 pelo grupo (à frente ainda do francês Loire Bistrô) navega por novidades como os simpáticos pãezinhos de bacalhau (R$ 24), que combinam com a porção de camarões à provençal (R$ 92), salteados com alho, salsinha e pimenta dedo-de-moça. Outras criações recentes são o camarão no coco (R$ 289, para quatro), com o crustáceo ao creme de Catupiry gratinado no coco (e, sim, servido dentro da casca da fruta), mais arroz branco e fritas; e o camarão e a cavaquinha no abacaxi (R$ 239, para três), com leve toque de curry e arroz de açafrão. De segunda a sexta-feira, das 12h às 16h, há pratos executivos, a exemplo do atum selado em crosta de gergelim (R$ 74) e do polvo grelhado (R$ 99). Todos têm direito a dois acompanhamentos. Algumas opções: arroz de limão-siciliano, banana-da-terra assada com melaço e pupunha com flor de sal.

Barra: Vogue Square (97999-3756). Seg a sáb, das 12h à meia-noite. Dom, das 12h às 23h.