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　保育園で園児に無理やり食べさせるなど、問題になっている給食の完食指導。東京・世田谷には「食べ残しがほとんど出ない」ことで知られる保育園があります。

　どんな工夫をしているのでしょうか。

　私立「さくらしんまち保育園」の小嶋泰輔園長（47）に話を聞きました。

　――食べ残しが出ないのは、なぜですか。

　私たちの園の給食は、3～5歳児はセミバイキング形式にしています。

　ご飯やサラダなど、先生と「どれくらいがいい？」「もうちょっと減らす？」と会話しながら、何をどれくらい食べるか子ども自身が決めます。

　自分で選んでいるわけですから、責任を感じるのか自然と完食します。だから、残飯入れは用意していません。必要ないからです。

　大人も食べ放題のバイキングに行くと、「自分で取ったものはちゃんと食べないと」と思いますよね。それと同じだと思います。

　ただ、初めてのメニューのときは、残してしまうことがゼロではありません。そのときは、残飯入れがないからといって「絶対残しちゃダメ」というようなことはしません。

　最初は苦手なものを全く器によそわない子もいますが、それも認め、卒園までに少しずつ親しめるようにします。

　勇気を持って、無理しなくていいよ、と伝えること。「撤退する勇気」が大切です。

　食べる時間も子どもたちが決めます。

　午前11時15分～12時半の間なら、好きな時にランチルームに行けるようにしています。

　登園時間が午前7時の子もいれば、午前9時の子もいる。当然おなかのすき具合は違います。同じ時間に食べさせる方が、おかしいと思いませんか？

　以前、ドイツの保育園を視察したとき、午前10時から昼ご飯を食べている園児がいました。さすがに驚きましたが、ヨーロッパでは子どもの意思を尊重するのが、空気のように当たり前なんです。そうした人権の観点は、日本流にアレンジして採り入れています。

　また、先生たちが園児100…