I servizi fondamentali per un ristorante di successo

Aprire un ristorante di successo a Londra negli ultimi anni é diventata una sfida, il numero di decisioni da prendere e di variabili da valutare é elevatissimo.

Ció che piú di ogni altra cosa fa la differenza tra un buon risultato e il fallimento non é il modo in cui un servizio viene erogato.

La qualitá delle pietanze é ormai data quasi per scontata, in una cittá dove l'eccellenza e la bontá di un piatto sono alla base.

I fattori che fanno da cornice al pasto sono quelli che rimangono maggiormente impressi nella mente del cliente e mentre alcuni sono controllabili da chi gestisce il locale, altri lo sono meno.

Durante la fase d’apertura iniziale del locale, fondamentali saranno i servizi promozionali e di Marketing, necessari per garantire una buona visibilitá del nuovo business nell’area circostante e nel mercato della ristorazione londinese; é importante capire quale sia il principale target di clienti a cui l’attivita’ si rivolge e sviluppare iniziative mirate a questa tipologia di consumatori e, allo stesso modo, é importante cercare di ottimizzare l’afflusso degli stessi anche in orari o giorni non molto “popolari”.

A questo proposito, é sensato stabilire un servizio di mailing list e newsletters periodiche per tenere aggiornati i clienti su potenziali eventi o nuovi piatti proposti nel menú, limitandosi pero’ ad un’email mensile.

Allo stesso modo si potrebbe coinvolgere il potenziale target con offerte e proposte di sconto o promozioni allettanti per un periodo limitato. Utili e di grande impatto anche eventi come aperitivi a tema o utilizzo di musica dal vivo.

Carte fedelta’ o gadget da distribuire gratuitamente potrebbero essere altre tecniche per richiamare nuova clientela o fidelizzare quella esistente.

Sicuramente un marketing mirato ma non troppo invasivo sara’ piu’ efficace rispetto ad attivita’ pubblicitarie aggressive, che possono invece risultare controproducenti.

Indispensabili sicuramente un chiaro e dinamico website e aggiornati Social Media, che con un impatto ad un basso costo, sono fondamentali per la popolarita’ di un business.

 Tra i servizi erogati direttamente all’interno del ristorante, indichiamo come indispensabile la cura dedicata al training del personale interno. Purtroppo molto spesso in piccole realta’ come ristoranti indipendenti non si dedica il tempo necessario al training dei propri dipendenti e da questo ne deriva un servizio sotto le aspettative da parte di un cliente che probabilmente non sará persuaso a tornare.

E’ importante anche tenere aggiornato lo staff su procedure di sicurezza e sulle norme di igiene previste dalla legge.

Per concludere, la qualitá del cibo é ovviamente fondamentale ma la cura dei dettagli e la comunicazione esterna assicurerá alla vostra attivitá un buon vantaggio!