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(はじまりを歩く)酢 鹿児島県、福井県、香川県 桜島望む壺畑、手をかけ熟成

味料で、古い歴史を持つ日本の食酢。一体どのようにしてつくられているのか。知りたくなって、旅に出た。 向かったのは鹿児島県霧島市福山町にある坂元醸造だ。鹿児島市内から車で50分。今も噴煙をあげる桜島を望… …[続きを読む]

2024年11月30日3時30分
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