麺屋あごすけ posted by (C)take

麺屋あごすけ（冬期間） posted by (C)take
　先日は響さんと一緒に、下門前にあります行列必至の超人気ラーメン店「麺屋あごすけ」に行ってきました！

　麺屋あごすけ
　新潟県上越市大字下門前1650
　025-545-3335
　営業時間 11:30～14:30／17:30～21:00
　土・日・祝 11:30～15:00／17:30～21:00
　定休日 水曜（月により不定休あり）
　2015/03/08店舗外観写真追加




麺屋あごすけ 行列スペース posted by (C)take
　この日は大雪でお客さんの数が少なく、開店20分前に来店したのですが行列の先頭近くに並ぶことが出来たのはラッキーでした♪ちなみにこちらのお店、普通に来店すると1時間待ちが当たり前の大行列店でありますよ！


麺屋あごすけ メニュー posted by (C)take
　列に並んでいる間にメニューを渡され、この時点で注文をします。ネット情報によると（参考リンク）、あごすけではメニュー右上「旨塩鶏麺（塩らーめん）」が看板＆基本の味とのこと！ってな訳で響さんは旨塩鶏麺を、味付けたまごトッピングにて注文しました。takeさんブログは”脂が基本！”ってな訳で、私の注文は「醤油背脂豚麺」いっちゃいましたw さらに今回はせっかくの機会だからという事で「りごぞう餃子」と「和牛飯（冬季限定）」も注文であります。


麺屋あごすけ 店内の様子 posted by (C)take
　やがて店内に案内されました、席からは活気溢れる厨房の様子を観察することができます。調理を担当されている方達はプラスチック製の透明のマスクを着用されてました、こういった細やかな配慮がきっと人気店のヒミツなのでしょう。


麺屋あごすけ 卓上の様子 posted by (C)take
　テーブルの上には味変用の調味料が用意されております。今回はどれも使用しませんでしたが、ゆずこしょうなど上手に使いこなすと美味しく頂くことが出来そうですね♪

　注文は既に完了済なので、思ったよりもかなり短めの待ち時間で…

麺屋あごすけ 旨塩鶏麺（塩らーめん） 味付けたまごトッピング￥910 posted by (C)take
　まずは響さん注文の「旨塩鶏麺」ご到着です！追加トッピングした黄身がトロトロ味付けたまごもこれまた旨そうw


麺屋あごすけ 旨塩鶏麺（塩らーめん） 味付けたまごトッピング 麺アップ posted by (C)take
　麺の中に茶色い粒々が見えます、全粒粉を使用しているようですね。


麺屋あごすけ 旨塩鶏麺（塩らーめん） 味付けたまごトッピング スープアップ posted by (C)take
　スープは黄金色に輝いております！takeさんも一口味見をさせてもらいました、スッキリとた塩味でありながらもあご出汁独特の魚介の風味も香り、さらにオイリーな旨味も思いの外に濃厚で大変美味しゅうございましたよ！


麺屋あごすけ 旨塩鶏麺（塩らーめん） 味付けたまごトッピング 具材の様子 posted by (C)take
　具材は鶏チャーシューと鶏モモの他に、旬の食材としてなんと大根が入っておりました！さっぱり味で舌をリセットするのに具合が良かったです♪

　一方takeさん注文しましたのは…

麺屋あごすけ 醤油背脂豚麺 アップ posted by (C)take
　背脂どーん！www


麺屋あごすけ 醤油背脂豚麺￥1060 posted by (C)take
　大量の背脂＆たっぷりの豚肉であります、takeさんは肉と脂で出来ておるのだw


麺屋あごすけ 醤油背脂豚麺 麺アップ posted by (C)take
　まずは麺を手繰りました、やや細めのストレート麺ですね。スープをしっかりと持ち上げてくれて、豊かな食味で大変美味しゅうございました！


麺屋あごすけ 醤油背脂豚麺 背脂アップ posted by (C)take
　スープの表面を覆う背脂はまろやか風味、優しい甘さでこれまた旨し♪


麺屋あごすけ 醤油背脂豚麺 スープアップ posted by (C)take
　その下にあるスープはスッキリとした醤油味で、こちらもあご出汁特有の魚介の風味が香る独特な味わいで大変良い味でしたよ！


麺屋あごすけ 醤油背脂豚麺 チャーシューアップ posted by (C)take
　チャーシューは結構な厚みがあって満足の食べ応え、さらに表面を炙ってあるので香ばしい風味も豊かでこれまた旨かったのである♪


　その他の具材として青菜とメンマがのってました、青菜の風味と醤油味のスープって相性が意外と良いんですよね♪


麺屋あごすけ りごぞう餃子￥280 posted by (C)take
　そうこうしているうちに餃子が運ばれて来ました、焼き目がなんとも美しい！


麺屋あごすけ りごぞう餃子 皮の様子 posted by (C)take
　皮は薄めで、しっかりと丁寧に包まれているのが解ります。


麺屋あごすけ りごぞう餃子 具材の様子 posted by (C)take
　具材は肉と野菜が程良くバランスしておりますが、野菜が若干多めの印象でしょうか。味は何らかの香草の香りが濃厚でこのままで食べても充分美味しく頂ける味ですが、その濃厚な香り故にもしかしたら人を選んでしまうかもしれません。


　タレにディップしてももちろん美味しく頂けますぞ♪


麺屋あごすけ 和牛飯（冬期限定）￥390 posted by (C)take
　ラストに紹介しますのは「和牛飯」であります、”和牛”というのがなんとも嬉しいですよね！


　味は見た目の印象通り、甘辛しょっぱい濃厚な味で満足の食べ応えでありました♪


麺屋あごすけ 和牛飯（冬期限定） 断面図 posted by (C)take
　断面図はこんな感じ、器のサイズは意外と大きく思いの外にボリューム感がありましたよ。


　な訳で少々食べ過ぎた～ラストはスープをじっくりマッタリ味わって、膨れたお腹をさすりつつ大満足で店を後にしたのであります。

　今回は超久しぶりのあごすけ体験であった訳ですが、さすが上越を代表するお店だけのことはありますね～やっぱ旨いですわ！さらに接客なども見事ですよね、あらゆる事柄に対して深く配慮が為されていると感じました。行列も納得の名店であります、これからも上越のトップであり続けることでしょうっ！

あそこのラーメンの味は、広島県の尾道ラーメンのそれと似てますね。
数年前、尾道に行った時、そこの老舗のラーメン屋でラーメンを食べたのですが、どこかで食べた事がある味だなぁ･･･としばし考えたら、あごすけのそれに思い至りましたもの。

広島県の尾道ラーメンとの共通点…瀬戸内海の魚介の風味とアゴ出汁に何か通じるものがあったのかしらん！？
しかし尾道市の老舗ラーメン店では魚介出汁を使用しないなんて話もあるようですね、突き詰めるとかなり難しい話みたいですなぁ(^^；

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