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全粒粉アンバサダーの料理レシピ
今月は「全粒粉アンバサダー集大成レシピ」
をテーマに、手軽な使い方や
おすすめのレシピをご紹介していきます。
今回はフードプロセッサーで攪拌するだけの
型抜きもしないお手軽クッキーです。
粉が70g、バターと砂糖が25gずつ、
卵不使用の比較的ヘルシーな配合ですが、
全粒粉で風味と食感がアップ！
粉の美味しさが感じられるクッキーです。
■材料（天板一台分・約18枚分）
【プレーン】
・全粒粉（強力粉） 20g
・薄力粉（焼き菓子用エクリチュール） 50g
・ベーキングパウダー 小さじ1/4
・グラニュー糖 25g
・バター（食塩不使用） 25g
・牛乳 大さじ2
・塩 少々
【ココア】
・全粒粉（強力粉） 20g
・薄力粉（焼き菓子用エクリチュール） 50g
・ココアパウダー 3g
・ベーキングパウダー 小さじ1/4
・グラニュー糖 25g
・バター（食塩不使用） 25g
・牛乳 大さじ2
・塩 少々
■作り方
＜下準備＞
・薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
1．【プレーン】の材料をフードプロセッサーにかける。
2．台の上でかたまりにまとめ、棒状に成形する。
3．【ココア】の生地も同様にする。
4．ラップをして冷凍庫で3時間冷やす。
5．端から1cmの厚さに切り分け、クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。
6．160℃に予熱したオーブンで19分焼く。
ポロポロの生地もギュッと握るようにすると
すぐにまとまってくれます。
転がして棒状にすれば成形はほぼ終了。
よく冷やしてから包丁でカットします。
側面にグラニュー糖をまぶすと
味も見た目も良いですが、
今回はカロリーカットでそのまま！
冷めるとカリッ、サクッとします。
甘さ控えめで素朴なのですが、
小麦ブランの香ばしさのおかげで
第３期の終了にあたり、
みなさまにアンケートのご案内です。
みなさまにアンケートのご案内です。
抽選で10名様に全粒粉を含む7種セットが
プレゼントされるそうです。
おすすめの商品ばかりなので
よろしければぜひご参加ください。
