旬のグリーンピースを豆ごはんにしました。

久しぶりに八百屋さんに行き、

鞘付きのグリーンピースを購入。

子どもたちに鞘をむいてもらい、
量ってみるとほぼ100g。

こちらで280円でした。

2分ほど塩茹でし、茹で汁に浸したまま冷まします。

こうするとしわが寄らないそう。

半分は塩と米油でオイル漬けに。

もう半分は豆ごはんのために茹で汁ごと保存します。

翌朝、洗ったお米に昆布だしと茹で汁と塩を加えて炊き、

炊き上がったらグリーンピースを入れて蒸らします。

豆を一緒に炊き込むと一体感が出ます。

別にして炊き込む利点は色が鮮やかなこと。

そして豆はプチッと弾ける食感です。

豆ごはんが苦手な場合は
こちらの後入れのほうが食べやすいかもしれません。


鍋炊きレシピはこちらに。



「朝は豆ごはんだよ」と言ったら、
夫も息子もそれぞれ「はなかっぱ…」とつぶやきました。
（はなかっぱ＝豆ごはんが好物）

小学生の子どもたちは今週末から春休み。

とはいっても早々に給食は終わったので、

お昼ごはん作りはもう一週間くらいになります。

・ミネストローネリゾット

・ポカリスエット

キャンベルのミネストローネを使ったリゾット。
予防接種後で食欲がいまいち戻らない娘が
これなら食べられると言うので。

・しらすとブロッコリーのスパゲッティ

・ヨーグルト＆チョコナッツグラノーラ

しらす、ブロッコリー、ミニトマトのスパゲッティ。
ガーリックオイルでペペロンチーノに。
息子はヨーグルトが苦手なのですが、
チョコ味のグラノーラで美味しく食べられました。

・ホットサンド2種

・オルゾーラテ

ブロッコリーとゆで玉子のマヨネーズあえと
ハムチーズトマトの2種類。
オルゾーラテはカルディのインスタントです。

・五目玉子あんかけラーメン

インスタントの醤油ラーメンがベースです。
レシピはこちらに。




子どもたちもしっかりお酢をかけて食べています。

・焼まんじゅう
・ラタトゥイユ
・牛乳

ラタトゥイユはストウブでほったらかし調理。
ほぼこちらのレシピです。




苦手な野菜が多い息子もこれは好きなようです。



なんだか妙な取り合わせだと思いましたが、

 焼まんじゅうはとても喜ばれました。
娘はすっかり食欲が戻り、このあと2こおかわり…


夫が年度末で忙しく休み返上なので
こちらはずっと平日のような感覚に。
短いと思っていたら意外と長い給食なし期間です。

レシピブログの「フーディストノート」に

レシピを掲載していただきました。

かぼちゃは蒸して柔らかくして生地によく混ぜ、
小豆は固めに煮て食感を残しています。



しっかりかぼちゃの味がして小豆がアクセントになった
しっとりした蒸しパンです。


冬至に作ったおやつでした。