春の豆のオイル漬けを使ったスパゲッティのレシピです。
■材料（2人分）
・スパゲッティ 200g
・オイル漬けのオイル 大さじ2
・オイル漬けの豆 大さじ4杯分
・むきエビ 10尾
・にんにく 2かけ
■作り方
1．塩を加えたたっぷりの湯でスパゲッティを茹で始める。
2．むきエビは背ワタを取り、塩と片栗粉（各少々）を加えて揉み込み、洗って水気をふいておく。
3．フライパンに半分に切って芽を取ったにんにくとオイルを入れ、弱火にかける。
4．にんにくが色付いてきたら豆とエビを加え、中火でエビに火が通るまで炒める。
5．スパゲッティと茹で汁をお玉1杯程度を加え、手早く炒め合わせる。
オイル漬けは塩が沈殿しているのでそのつどよくかき混ぜます。
パスタの茹で汁の塩分と豆の塩気で十分味が決まります。
エビとの相性も抜群！
ただ切っただけの完熟トマトも
フローラボウルのおかげでキラキラ！（に見える）
フローラボウルのおかげでキラキラ！（に見える）
仕上げにブラックペッパーをふりました。
今月から夫の勤務地が遠方に変わって
長らく続いていたお昼帰宅の頻度が減り、
息子も一日保育になったので、
平日のランチタイムが自由になりました。
平日のランチタイムが自由になりました。
そんなわけで実は先週は2日連続でこちらのスパゲッティ…
続けて作りたい、食べたいと思うほど
簡単で美味しかったです。
簡単で美味しかったです。
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