《元気になるために、「ひとりご飯」の本をつくろうと決めた》

　ずっと家族のために料理を作ってきたからか、ひとり暮らしになり、自分のために料理することがおっくうだと感じてしまいます。

　これじゃいけない。自分の「おいしい」のために、ちゃんと作って食べたい、と強く思うようになりました。同じ境遇の方の力にもなれればと、週末はひとりご飯の試作と向き合っています。1年間続けて、ひとりご飯の本を作ってみようと思っています。

　1人分って難しいです。まず、1回では食材を消費できないことが多い。豆腐が半分残ると、翌日また豆腐……。食べる気がしない。でも、なぜか小さい豆腐を買うのは癪（しゃく）なの。そこで、一度に食べきれる量の豆腐を作るレシピを考案しました。大好きなサラダも、買った野菜を食べきれないと罪悪感が残るので、食べきれる分だけ収穫できるよう、庭で育て始めました。バジルなんかも以前は、あったら便利じゃない？という程度でしたが、「この人たち、ほんと大事だわ」って。今は、パートナーですから（笑）。

　《日々のひとりご飯で大切にしているのが、スープづくりだ》

　おいしいスープを自分のために手間をかけて作ることも大切にしています。だしがおいしいと元気になりますから。

　お気に入りは昆布と鶏がらのだしです。これに生クリーム、牛乳、コーンを入れてとろみをつければコーンスープがすぐできます。だしをとった後の鶏肉は、バンバンジーやよだれ鶏に。

　冷凍も日常に。ご飯も冷凍す…