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ってもおいしくできます。 ホウレンソウや小松菜のお浸しなどを献立として合わせるといいでしょう。（約１５分） 今週の担当／料理研究家・石黒弥生（写真も） ＊ １人前約３９５ｋｃａｌ、塩分１．４ｇ… …[続きを読む]
2024年12月30日5時0分
一品ずつ心を込めて精巧に 絵本「おせち」発売1カ月余で9万部超
のイラストを見て依頼した。 内田さんに「日本独自の食文化を知ってもらういい機会になる」と伝えると、すぐに制作が決まった。料理研究家の満留邦子さんに数日かけておせち料理を作ってもらい、一品ずつ2…
2024年12月28日11時00分
「食べて笑顔になって」地元の高齢者におせち料理届ける 土浦の社協
小中学生や折り紙の愛好家らが作った。毎年、料理の到着を心待ちにして、紙を大切にとっておく高齢者もいるという。 市内に住む料理研究家の石塚ナツ子さん(77)は、28年前の初回の行事から料理作りを…
2024年12月28日10時45分
戦時下のレシピ、記者も食べた 「防空煎餅」がつないだ明日への希望
当たり前に作れる喜び、食べられる幸せ。いま一度かみしめてみませんか。 テレビドラマなどで戦時中の料理を数多く再現してきた料理研究家で、ごちそうプロデューサーの広里貴子さん（48）に協力をお願い…
2024年12月28日9時00分
（子どもの本棚）「ワルイコいねが」 正反対だから気づいた本心
根里江さんが１０年ほど温めていた企画。雑誌の表紙に載っていた、内田さんによる精巧なモンブランのイラストを見て依頼した。 料理研究家の満留邦子さんにおせち料理を作ってもらい、一品ずつ写真に収めた…
2024年12月28日5時00分
年末年始の食事、無駄なく手軽に 「料理メモ」担当者・牧野直子さんに聞く
今日が仕事納めという人も多いのではないでしょうか。新しい年に向けて気ぜわしい日々ですが、変わらずあるのが食事作り。物価高が続く中、年末年始の食事作りの工夫を料理研究家で、「料理メモ」の担当者…
2024年12月27日5時00分
■ＡＢＡから 食とごみ削減 イベントで訴え
青森市で先日、食とごみ削減を考える「食べて健康フェア」をABA主催で2日間開催しました。 両日のイベントには料理研究家のきじまりゅうたさんを迎え、サンロード青森で料理を実演。メニューは普段は…
2024年12月24日13時16分
「年末だから」の買いすぎ防げ 料理研究家に聞く、年末年始の工夫
2024年も残りわずかです。新しい年に向けて気ぜわしい日々ですが、変わらずあるのが食事作り。物価高が続く中、年末年始の食事作りの工夫を料理研究家の牧野直子さんに聞きました。 年末年始は、忘年…
2024年12月24日11時00分
クリスマスカラー簡単に 黒田千晴のＳＯ☆ＳＰＯＯＮ
ープにもソースにもなる？ また、牛乳、豆乳、生クリームなど、アレンジを楽しんで‼ くろだ・ちはる １９５６年生まれ、料理研究家。家庭料理の店「ＡＧＲＩ」（広島市中区）を拠点に、心と体が元気にな…
2024年12月24日10時30分
受験で実力を発揮する 3識者に聞いた睡眠、メンタル、食事のヒント
オススメです。 試験では「はじめ！」の合図でみんな急いで問題に取りかかりますが、あえて一息置いて取り組むのも手です。■■料理研究家みきママこと藤原美樹さんに聞くオススメレシピ ――受験当日の朝…
2024年12月23日15時00分
（料理メモ）タマネギのトルコ風肉詰め
をし、中火で２０～３０分、ほとんど汁気がなくなるまで煮ます。好みでイタリアンパセリを添えます。（約５０分） 今週の担当／料理研究家・検見崎聡美 （写真・島崎陽子） ＊ １人前約３５５ｋ…
2024年12月23日5時00分
（料理メモ）ホタテとアボカドのマリネ
ネギを加えたドレッシングをかけ、パプリカを散らします。いつもの一品にも、クリスマスの前菜にも。（約１５分） 今週の担当／料理研究家・渡辺あきこ （写真・渡辺和俊） ＊ １人前約３１０ｋ…
2024年12月16日5時00分
ムラヨシマサユキさん死去
ムラヨシマサユキさん（料理研究家、本名村吉雅之〈むらよし・まさゆき〉）１２日、急性心筋梗塞で死去、４６歳。 製菓学校を卒業後、ケーキ店やカフェでの勤務を経て独立。ＮＨＫ「きょうの料理」などの…
2024年12月15日5時00分
料理研究家のムラヨシマサユキさん死去 「きょうの料理」などで活躍
料理研究家のムラヨシマサユキさん（本名村吉雅之〈むらよし・まさゆき〉）が12日、急性心筋梗塞で死去した。46歳だった。 製菓学校を卒業後、ケーキ店やカフェでの勤務を経て独立。NHK「きょうの…
2024年12月14日18時47分
（ｂｅ ＲＡＮＫＩＮＧ！！）イチオシの漬物は？＝訂正・おわびあり
が一度も食べたことがないのは「ままかりの酢漬け（岡山）」や「三五八漬け（山形や福島）」など数種。どんなものか知りたくて、料理研究家の舘野真知子さん著「きちんとおいしく作れる漬け物」をめくった。…
2024年12月14日3時30分
（料理メモ）豚肉と里芋のユズ照り焼き
き、肉にも火が通ったら、調味料を加えて絡め、小ネギを加えます。器に盛り、ユズの皮をちらします。（約１５分） 今週の担当／料理研究家・牧野直子（写真も） ＊ １人前約２７５ｋｃａｌ、塩分…
2024年12月10日5時00分
（料理メモ）春雨とザーサイのスープ
ら奥に向かって動かし、かきたまにします。香りづけにゴマ油小さじ１とコショウ少々を回し入れます。（約１５分） 今週の担当／料理研究家・石黒弥生（写真も） ＊ １人前約１０５ｋｃａｌ、塩分…
2024年12月2日5時00分
（料理メモ）豆腐とカキの卵炒め
青ネギを加えて炒めます。卵を全体に流し入れ、半分ほど火が通ったら大きく混ぜ、全体に火を通します。（４０分） 今週の担当／料理研究家・検見崎聡美 （写真・島崎陽子） ＊ １人前約２７５ｋ…
2024年11月25日5時00分
（サザエさんをさがして）料理番組 生命線は食のプロのレシピ
しいジャンルをつくった「料理の鉄人」（フジテレビ系）がそのブームを加速させたという。 ＊ 人気男性タレントや男性料理研究家が食事を作る料理番組も人気に。時代とともに視聴者は多様になる。…
2024年11月23日3時30分
理想捨て、そこそこが楽で幸せ すぐできる「飲みきりだし」のすすめ
そんな気持ちにこたえようと、上方料理研究家の吉田麻子さんが提案するのが「飲みきりだし」。スーパーで買えるそこそこの材料で、まずまずのだしをとろうというすすめです。妥協ではなく必要十分。「だしだ…
2024年11月22日11時00分
うま味ぎゅっと 和食のおいしさ支えるだし 小学生は「海の味！」
めた和食について話ができるように配布用の資料を用意する。 1年を通して出前授業も行っているが、11月に国民会議の副会長で料理研究家の後藤加寿子さんが講師役を務めたのが、鹿児島県の日置市立美山小…
2024年11月22日11時00分
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