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国民民主党が賛成に回り、大きな混乱もなく衆院通過した。 カギとなったのが、政権側の度重なる譲歩だ。この３日前の夜、都内のジビエ料理店。国民民主の榛葉賀津也幹事長は、自民の森山裕幹事長と向き合った。国民… …[続きを読む]
2024年12月13日5時0分
「野党に譲り過ぎだ」自民内で不満 石破政権、補正予算案通過も課題
補正予算案は衆院通過した。■政権、野党側に度重なる譲歩 カギとなったのが、政権側の度重なる譲歩だ。この3日前の夜、都内のジビエ料理店。国民民主の榛葉賀津也幹事長は、自民の森山裕幹事長と向き合っ…
2024年12月12日19時30分
イタリア料理の名店で研修後に開店を 店のない埼玉・横瀬町が企画
―。イタリア料理店が町内にひとつもない埼玉県横瀬町が、こんな企画の参加者を募集している。 横瀬町はシカやイノシシといったジビエや野菜、果物など様々な食材の産地だが、飲食店は少ない。富田能成町長…
2024年12月6日17時00分
証券の世界からジビエ猟師へ 害獣の焼却「もったいない」がきっかけ
証券の世界から猟師へ――。樋口晃司さん（40）は京都府綾部市で初めて、有害駆除されたシカやイノシシを扱う食肉処理施設を設立し、ジビエを販売している。転身のきっかけは「もったいない」との思いか…
2024年12月6日12時00分
ぼたん鍋だけじゃない…角煮やピザ、カレーパン イノシシ料理最盛期
ノシシ料理が食べられる飲食店や、肉を買える店の情報は市観光協会（079・506・1535）が発行する冊子「たんばささやまジビエ ぼたんに会ひに」に掲載されている。市公式観光サイト「ぐるり！丹波…
2024年12月2日10時28分
ジビエ、山の命を余すところなく 手作業で丁寧に 食肉処理の現場
農作物被害防止のため捕獲された鳥獣を食用に活用しようと、国や全国の自治体がジビエ振興を図っています。食品として安全に流通する仕組みも整ってきました。どのように肉を生み出しているのか、長野県の…
2024年11月29日11時00分
（ＦＯＯＤ発見）ジビエの現場 山のいのち、丁寧に、無駄なく
農作物被害防止のため捕獲された鳥獣を食用に活用しようと、国や全国の自治体がジビエ振興を図っています。食品として安全に流通する仕組みも整ってきました。どのように肉を生み出しているのか、長野県の…
2024年11月29日5時00分
舞鶴の恵み 古民家イタリアン 代官山のシェフがオープン
京都府舞鶴市の山村にある国の登録有形文化財の古民家で、イタリア料理のダイニングカフェ「CASA（カーサ）」がオープンした。地元猟師が届けるジビエなどの食材が、東京・代官山のオーナーシェフの心…
2024年11月26日10時15分
音楽で街を盛り上げ 須崎で「海のまち音楽祭」 ジビエ料理販売も
音楽で街を盛り上げようという「海のまち音楽祭」が23日、高知県須崎市の市民文化会館で開かれた。保育園児から大人までの約10組が出演し、吹奏楽のアンサンブルや独奏、独唱などの温かな音色が会場を…
2024年11月24日10時15分
犬も大喜び「やさしいジビエ」 町整備の工場で駆除した鹿肉有効活用
愛媛県鬼北町が昨年に整備した鬼北町ジビエペットフード加工処理施設で製造された犬用のペットフードが注目を集めている。農作物などに被害をもたらす害獣として、町内で駆除されたシカの肉を有効活用した…
2024年11月23日10時15分
日曜朝6時から行列、人気の朝市50周年 きっかけはオイルショック
日】午前6～7時。全国朝市サミット会員団体の特産品の販売。 【12月1日】午前6～7時。県央やまなみ地域の特産品、厚木のジビエ肉の加工食品、厚木市観光協会の商品販売。 【12月8日】午前6～7…
2024年11月16日8時00分
駆除シカ肉、無駄にせず命の循環 サファリパークでライオンのエサに
射性物質の調査や解体処理施設が必要だがそうした施設は少なく、鮮度を保てないことも悩み。提携しているALSOK千葉を通じてジビエにするなどして食肉消費されるのは、捕獲数の3割強の2545頭（匹）…
2024年11月10日10時00分
里山の夕べにジビエ料理 京都・綾部で地産地消の1日限定レストラン
里山の夕べにジビエ料理を――。こんな1日限定の屋外レストランが11月3日、京都府綾部市で開かれる。すべてに綾部の食材を使った地産地消のコース料理で、生産者らのトークもある。 その名も「あやべ…
2024年10月16日12時00分
小さな建設会社の生き残り策 ジビエ加工と福祉タクシー今秋から
ない。 広島市中心部から車でおよそ1時間。安佐北区白木町志路地区の人口は400人ほど。40年前と比べて6割以上減った。 ジビエ（野生鳥獣肉）の加工場となる小屋に入ると、天井から装置が下がってい…
2024年9月19日10時15分
食べて供養 女性猟師グループがジビエ料理コンテスト
大分県豊後大野市で８日、野生鳥獣の食肉「ジビエ」を使った料理コンテストが開かれた。「有害鳥獣」として捕獲した動物の命を無駄にしないようにと、県内の女性猟師でつくる「大分レディースハンタークラ…
2024年9月14日10時30分
「おいしい病院食」のノウハウ、高齢化する街で 病院の栄養士が食堂
たちが当番制で週末金～日曜日の3日間だけ店を開け、昼食時と夕食時、唐揚げや海鮮などを定食や丼、単品で提供する。長野県産のジビエなど、ユニークな料理も出すほか、食堂ながら宴会もできる。 病院食ほ…
2024年9月7日12時00分
ニクを食べながら、国道29号を29キロ歩こう 鳥取で5年ぶり
た話題のイベントが、5年ぶりに復活する。 イベントは地元の有志や自治体でつくる実行委員会が主催。国道29号沿いが畜産業やジビエ供給が盛んなことに加え、若桜鉄道の若桜駅からJR鳥取駅までちょうど…
2024年9月1日10時30分
ヒグマに殺されたと記録、生きていた男 町をたどると獣の脅威いまも
駆除しなければ農作物が被害にあう。この日は、わなにかかった2頭のエゾシカを仕留めた。■死骸は埋葬せずに必ず焼却 解体してジビエにしたい。だが、公的業務は駆除まで。精肉は業務外のため、死骸は泣く…
2024年8月22日18時00分
ジビエ施設暗礁、姿消した代表 国交付金を利用、開設半年で休止 神奈川・南足柄
農作物の鳥獣被害が各地で増えるなか、国の交付金で始めた、神奈川県内のジビエ処理加工施設の運営が暗礁に乗り上げている。施設運営の代表者が姿を消したためで、地元猟友会では、この代表による使途不明…
2024年8月21日5時00分
捕獲後の害獣、ジビエ活用はまだ約1割 国は交付金で活用あと押し
野生鳥獣の被害が、全国的に深刻化している。国は駆除とともに、捕獲後の害獣などの「ジビエ」としての活用を後押ししたい考えだ。 農林水産省や環境省によると、農作物への被害は年間156億円（202…
2024年8月20日11時50分
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