先日　


久しぶりに泊まりの旅をしました


お泊りの地は


海の美味しい食べ物目当てに


港町気仙沼市を選んだ



自分たちのお土産に買って来たのは


旬のメカジキ＝冬メカ


気仙沼ならではのごちそう


食べねば！！










そして


そのメカジキの背びれの下のところが


ハーモニカの形に似ているということで


「ハーモニカ」と呼ばれています







身にたっぷりと良質な脂があり


ゼラチン質を多く含み


濃厚な旨味を味わえます！









ハーモニカの煮つけ作りました





◎材　料◎（4人分）


ハーモニカ　　　４切れ

塩　　　　　　　小さじ１

しょうが細切り　１片分


Ａ
しょうゆ　　　　大さじ３

酒　　　　　　　大さじ３

砂糖　　　　　　大さじ１１/２

みりん　　　　　大さじ１１/２

水　　　　　　　１００ｃｃ



◎作り方◎


①ハーモニカに塩をふり２０分置き

ざるに並べ熱湯をかける

②鍋に①とA、しょうがの細切りを入れ

圧力蓋をする

③加圧時間１０分

④ピンが下がったら、圧力蓋をあける

ガラス蓋に変え煮込みボタンを押し

５分程度煮込む






すごいぷるぷるだ


ぷるぷるがすごかった



私のこの肌も


こんなぷるぷるになればいいのにと


思わずにはいれませんでした



Tさんと母にも味見で食べてもらったら


「うん、ぷるっとしたこれは肉！」


「味付けも美味しい」って好評～




また


ハーモニカはメカジキだけではなく


サメのものもあります


気仙沼はサメの水揚げ日本一


ふかひれは特産品の一つであるし


さめの肉も料理になるし


皮製品も作られているんです



『シャークミュージアム』もおすすめで


小さい子供さん達が目をキラキラさせて


楽しそうに見学していました







　　　　
読んでいただいている皆さん

本当にありがとうございます


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