ブリカツ

たまに食べます

ちょっと前に
夫が「豚カツ食べたい」って言ったのを
聞いた気がするのに

自分が好きなブリを選んでしまいました



いつもよりブリが安かったこともあり(^.^)




●材料（４人分）●

ぶり切り身・・・４切れ、酒・・・大さじ１
衣・・・小麦粉、溶き卵、パン粉　各適量
すだち・・・２個
ポン酢・・・お好み量
揚げ油・・・適量


●作り方●

①ぶりに塩こしょうを少々、酒をふって、
５分ほどおいてから水気をふく
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける
②大根をすりおろして水気をきる
③揚げ油を１７０℃に熱し、ぶりを入れて揚げる




自分の食べたいブリカツにしちゃった

豚カツはあんまり上手にできない(;'∀')

でも作らないと上達しないですよねぇ・・・
ガンバロー



皆さんが元気に過ごせますように

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#ブリ

にんじんは炒めたり、レモンをかけると

栄養価がＵＰします

これをグラスに盛り付けるとお洒落で可愛い

ちょっとしたおもてなしサラダの紹介






材　料

にんじん１本、ごま油大さじ１、塩小さじ１

レモン汁小さじ１


トッピング

ミニトマト６～８個紫キャベツ３枚

くるみ、貝割れ菜各少々

クリームチーズ（はちみつをちょっとたらして）少々


作り方

①にんじんは皮を剥きスライスラーで
薄切りにする

②フライパンにごま油を入れて熱し中火で
にんじんを入れて３～４分炒める

③塩を加え１～２分炒めてボールに取り出す
--写真Ａ

④③にレモン汁を加えて和える

⑤グラスに
お好みのトッピングで盛り付けて出来上がり

写真Ａ




にんじんを長時間炒める事で栄養がＵＰ


見た目もお洒落で誰でもできるカフェサラダ






味がしみたにんじんは他の野菜味を引き立て


はちみつ少しとクリームチーズを加えると
ちょっとしたデザート風に変身






妻の感想

「にんじんの甘みが出てるなって感じる。
他の野菜やナッツやお豆とも合わせても
美味しくっていいよね。
売ってるサラダはきれいだけど、小さくっても
けっこう高いから家で食べると得した気分。」








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#にんじん

秋を感じる食べ物の一つ
さつまいも

テレビで出てきたさつまいも見てて
休日のお昼＋おやつに食べたいわーと
作りました

ポイントはフライパンでバターで焼くこと
外がカリッと
中は水分が保たれてもちっとです






●材　料●

さつまいも・・・３５０ｇ
食パン８枚切り・・・６枚
きび砂糖・・・大さじ３
バター・・・２０ｇ

●作り方●

①さつまいもの皮をむき、
４～５ｃｍ大に切り、水にさらす
②鍋に①と水をたっぷり入れて火にかけ、沸騰
してから１５分ほど柔らかくなるまで茹でる
③茹でたら、ざるにあけお湯をきる
この時の茹で汁は少し取っておく
④鍋にいもを戻し、きび砂糖とバターを
入れて弱火にかけながら混ぜる
途中茹で汁を少しずつ加えて混ぜていく
⑤食パン１枚に④で出来上がったあんをのせ
広げて、もう１枚の食パンをのせる
（これを４組作る）
⑥フライパンを熱しバターを入れ、⑤のパンを
両面こんがり焼き色がつくように、少し
押し付けるようにして焼き上げる

 

オーブントースターでも焼けますが
”今日は”という時には
ちょっと手間をかけて
フライパンでジュジュッと焼きます

フライパンで焼く方が
中にふんわり感を残したまま
外側がサクッと焼けるので
ぜひお試しください

今日は手間をかけます　な時の
トーストはフライパン使います(^-^)



焼きたては
こんがり色と香りに食欲がそそられますよ



さつまいもあんが
ちょっと和の味を思い出します

そして意外と１個２個と
食べちゃいます(^-^)


”秋”を感じるさつまいもトーストおすすめです

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#さつまいも

秋の香り

梨とぶどうがたくさん並んでいます

梨とピオーネのコンポート♪



梨のみずみずしさって特別だなぁと感じる
シャリシャリの梨
もちろん生で食べて美味しい！けど

コンポートにして甘さと風味が加わって
秋の香りのデザートに♪

ぶどうは丸さがかわいくって
ひと口でぱくっと食べれるのがいい



●材料（３人分）●
梨・・・１個
ぶどう・・・１房
グラニュー糖・・・９０ｇ
白ワイン・・・２００ｃｃ
ＧＡＢＡＮクローブ・・・２本
シナモンパウダー・・・少々

●作り方●
①梨は皮を剥き８等分に切り、種はとる
②ブドウは皮から実を取り出す
③鍋に白ワイン、グラニュー等、クローブ、
シナモンを加えて沸騰させる
④梨とぶどうを加えて弱火で１５分煮る
⑤保存容器に移し、冷蔵庫へ
３日間マリネする

　

ＧＡＢＡＮさんのクローブで
ステキな香りをアップさせて



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コンポートは
クリームチーズを添えたり
朝のヨーグルトに入れていただきました



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#梨

#ぶどう

チヂミそろそろ食べたいな
夫も息子も好きだし　決めた

とりあえず買っておくから
キムチもあるし
お豆腐もある


お豆腐を加えると粉の量を減らせて
ちょっとヘルシーに(^.^)




◎材料（４人分）◎

白菜キムチ（２㎝長さくらい）・・・８０ｇ
木綿豆腐・・・１/２丁
小ねぎ（小口切り）・・・２本分
ツナ缶（ライトオイル）・・・３０ｇ
卵・・・1個

A:小麦粉・・・５０ｇ
A:片栗粉・・・５０ｇ
ピザチーズ・・・カップ１/２
白炒りごま・・・大さじ１
ごま油・・・大さじ１（焼く用）

◎作り方◎

①キムチ、ネギ、チーズ、ごま、ツナを
混ぜ合わせる
②ボウルにAの粉を入れ、豆腐と卵を加え
混ぜる
滑らかになるまでよく混ぜたら①を加える＝生地
③フライパンにごま油を熱し、②を入れ広げる
蓋をして、中火で２分焼く
④皿に１度取り出して裏返してフライパンに戻して、
また蓋をして中火で２分程度焼く
（油を足した方が良いかもです）



外はカリッとで
中は意外ともっちりが存在♪


この晩は
夫も息子もそろって同じ時間に食べたからか
なんか”良かった！”と思った

夫は仕事でたまに
晩ご飯の時間より遅く帰宅することもあるけど
だいたいは一緒に食べれる

息子の場合は
夜には週３～４回コンビニバイトをしているので
一緒に食べれないことも増えたから





他のおかずは
無限ピーマン、いんげんおかか和えと梨、
ちょっと足りないかと思ったので

余らせていたマヨコーンを入れてもう１枚
→『マヨコーンサンド』旬のトウモロコシでも
チヂミに入れちゃおう

やっぱりコーンのプチプチが楽しい食感♪





皆さんが元気で過ごせますように

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#チヂミ

#豆腐

手作りソーセージを食べたいなぁっと

いつもの鶏肉のソーセージよりも
食べごたえのある豚挽き肉で
ハーブ風味のソーセージにしました



●材　料●（３人分）

豚ひき肉・・・３３０ｇ
木綿豆腐・・・１/２丁
生バジル・・・（ちぎって）５枚
ハーフベーコン・・・（５ｍｍ角切り）４枚
ベビーチーズ・・・（さいころ切り）２個
ガーリックパウダー・・・小さじ１.５
マジックソルト・・・小さじ１/２
こしょう・・・少々
水・・・大さじ１
オリーブ油・・・小さじ２

●作り方●

①豆腐はキッチンタオルに包んで電子レンジに
かけ、水切りをする
②ボウルにオリーブ油以外の材料を入れ、
よく混ぜて、１０等分にする
③手にオリーブオイルをつけ、ソーセージの
形に作る
④③をラップでキャンディー型に２重に包む
これをアルミホイルでさらにつつむ
⑤フライパンにお湯を沸かし、④を２０分程
中弱火で茹でる
⑥フライパンを熱し⑤を入れ焼き色をつける

レンジで作るともっと簡単なんですが
茹でた方がジューシーに仕上がると思う
お豆腐も入れて柔らかさを


いつもは
夫と息子が食べたいだろう分を
多めに取り分けて
自分の量は食べたい分より少なくして
取るんですが

このソーセージ
すごく自分の好みの味になったので
自分の分を満足いく分
キープしてしまいました(^▽^;)
次回はもっとたくさん作ろうと思います

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#ソーセージ

#豚肉

つくね好きで

いつもは鶏つくねなんですが
豚こまで作ってみました

鶏肉のよりも柔らかい仕上がりに



●材料（２～３人分）●

豚こま切れ肉・・・２００ｇ
ねぎ・・・１０ｃｍ
おろししょうが・・・小さじ１
れんこん・・・２００ｇ
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・小さじ１/２
塩・・・少々

●作り方●

①豚こま肉はたたいて細かくする
ねぎはみじん切りにする
②れんこんの半分はすりおろし、
残り半分は５ｍｍ角に切り片栗粉をまぶす
③ボウルに①と②、酒、しょうゆ、塩、を入れて
よく混ぜ、６等分にする
④フライパンに油を熱し、③を入れて中火で焼き、
両面焼き色がついたら、蓋をして弱火で焼く

　



夫は七味がけで食べてました
それも美味しそう！
次回は真似して私も七味いいな

レンコンの角切りが
食感のいいアクセントに

秋になってレンコンなどの根菜類も
気になり、たくさん食べたい気分です♪


皆さんにたくさんいいことありますように

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#豚こま肉

栃尾の油揚げ　美味しいですね

知り合いの方からたくさんいただいて
いつもとちょっと違うくして食べてみました



材料（３人分）

栃尾揚げ・・・３枚
ミニカマンベールチーズ・・３個
ガーリックパウダー・・・小さじ１
ピザチーズ・・・適量
ドライパセリ・・・少量
しょうゆ・・・適量（後がけ、食べる時に）

作り方

揚げをカット、チーズを間にし
オーブントースターで１０分程焼きました




いただいた栃尾揚げ

いつもは生姜醤油でねぎをのっけて
食べるのが一番お気に入りで
ほとんどそればっかり（笑）

初めてチーズと合わせみた
これも美味しかったから
やってみて良かった～



皆さんにたくさんいいことありますように

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読んでいただいてありがとうございます
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#杤尾の油揚げ

旬のぶどう

美しいシャインマスカットで
一度サンドイッチを作ってみたいという
願望がありました



●材　料●

食パン８枚切り・・８枚
シャインマスカット・・２４粒
ピオーネ・・・２４粒
生クリーム・・・１５０ｍｌ
グラニュー糖・・・１５ｇ
マスカルポーネクリーム・・５０ｇ
バニラエッセンス・・・２～３滴

●作り方●

①ぶどうの皮を剥き、キッチンペーパー等に
のせ水けをとる
②生クリームにグラニュー糖を加え、
泡立て器で混ぜる
マスカルポーネも混ぜ、バニラエッセンスを
たらす
③耳を切り落とした食パンに生クリームをぬる
そこにぶどうを１２粒のせて
その上にさらに生クリームをのせ、
もう１枚の食パンではさむ
④これを４組作る
（マスカット×ピオーネ、組み合わせは自由）

　

ぶどうちょっと多いかな
ボリューム感がたっぷりだ(^.^)
ふんわりクリームでデザート感アップ↑

でも
憧れのシャインマスカットサンドに
にっこりです

（ホントはシャインマスカットでも１０００円以上する
高いのが憧れですが、
今回はお安いのを見つけたのでそれを使いました）



多く作ったから
会社の差し入れおやつにもなった

あぁ秋ってなんか大変（？）
魅力的な果物や実やらが次々と出てくるもの

皆さんにいいことたくさんありますように

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#ぶどう

キッチン夫婦は

本来は夫婦二人でで書いていた料理ブログ

でも

この５ヶ月間夫である私は記事を休んでました

今日は久しぶりの更新

妻と息子の笑顔がたくさん見れる
納豆のポーチドエッグ丼の紹介です






材料（２人分）

卵２個、水１ℓ、酢３０ｃｃ、塩小さじ１
納豆２パック玉ねぎ１/２個、しょうゆ
粒マスタード各少々
刻み海苔適量、ご飯茶碗２杯


作り方

①鍋に水、塩、酢を入れ湯を沸かし
常温にした卵を割ってボールに入れ

湯の中にそっと入れる

②約３分弱経ってレードルで取り出し

キッチンペーパーに置いて水気を切る
写真Ａ・Ｂ

③納豆はしょうゆ、粒マスタードを加え

混ぜ合わせる

④茶碗にご飯を盛り刻み海苔をのせ、③の

納豆を盛り、ポーチドエッグをのせて出来上がり



写真Ａ



写真Ｂ








卵の白身を割ると

黄身がとろ～り

洋風納豆丼♪

家族の笑顔が自然とでます

シャキシャキと玉ねぎ

粒マスタードの隠し味が絶妙

妻の感想

「納豆に辛子入れることあったけど、

粒マスタードも

こんなに合うと思ってなかったな。

卵はポーチドエッグだし、和と洋のコラボ！」

家族の近況

今年の元旦

家族で松島の船上で初日の出を見ました


息子の高校卒業、大学進学


来年夏には

バイクで日本１周することを目指して

夜はコンビニ、朝は新聞配達でバイトを

頑張ってます








前向きに暮らしていても

人生いろいろあるものです



今年５月２８日
妻の最愛の愛犬ひゅうがの早すぎた他界



妻は深い悲しみに沈みました



その後、私は仕事の激務で足がびっこ



長年続けていたブログを私は休むことにしました



二人とも休んだ方がいいと話し合いましたが

妻は「できるとこまで続けてみる」と

その間、一人でブログを続けました







５ヶ月が過ぎ、足の痛みがやっとやわらぎ



仕事の途中で寄った

宮城県岩出山の人気の「伊達の道の駅」







岩出山納豆

明治２０年創業の伝統のある納豆






中粒で大豆の味がしっかしています



妻と息子は納豆が大好き

食べさせた～い






家族の笑顔が見たくて


一緒に食事で家族で仲良し


久しぶりの私の記事の更新



つたない私の料理記事ですが

少しずつ書かせてもらいます



妻の横にはいつもひゅうがのぬいぐるみ


我が家は

喜怒哀楽を

美味しいというスパイスでわかちあっています

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#納豆丼

お酢煮込みですが

シナモンやブラックペッパーが
多めに入ってることもあり
さっぱりながら
ちょっとどこかエスニックな味

軟骨まで食べれます♪




材料（４～５人分）
鶏手羽元・・・・・・７８０ｇ～８２０ｇ
ニンニク・・・・・２かけ
しょうが・・・・・・２片
ローリエ・・・・・２枚
GABANシナモンスティック・・２本
黒粒こしょう・・・・・小さじ１
酢・・・・・・１５０ｍｌ
しょうゆ・・・・・１５０ｍｌカップ
水・・・・・１カップ
茹で卵・・・・・５個
クレソン添え

作り方
①ニンニク、しょうがはつぶしておく
②鍋に水３カップを沸かし、鶏手羽元を入れ、
色が変わる程度に茹でる
③別の鍋に②の鶏手羽元、
シナモンスティックとその他材料を入れて

火にかけ、煮立ったら弱火にして、

鶏肉が柔らかくなるまでじっくりと煮込む
　（この時はストウブで３５分程度）
④途中、茹で卵を入れて味を付ける

 
⑤この茹で汁に塩、こしょう、鶏ガラスープの
素を加え、もやしやネギ等を足しスープにして
いただきます



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シナモンスティック使わせていただきました

ほろほろっと外れてくる
このお肉の柔らかさ大好評

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#鶏手羽元

#酢煮込み

冷凍しておいたご飯

夫と息子はあんまり好きじゃない
けど食べてもらいたいから

たまにちょっと違うくして食べれないかと
ライスピザにすることにしました


冷凍→レンジ解凍したご飯を使って

コンソメご飯
具材：スライストマト、輪切りピーマン、
トマトソース、ベーコン、ピザチーズ

①顆粒コンソメを解凍したご飯と混ぜる
②オリーブ油をアルミホイルに薄くぬり、
解凍したご飯を丸く広げ、具材をのせ
オーブントースターで１０分程度焼く


よくあるピザっぽい具材で



冷凍とは言え
あんまりならないうちに食べなきゃね、っと




こちらは和風

３人ともこれが一番人気


ごま油を混ぜたご飯
具材：しらす干し、小葱の小口切り、大葉
明太子、マヨネーズ、ピザチーズ

①フライパンにごま油を熱し、
解凍しごま油と混ぜたご飯を広げる
②大葉以外の具材を丸に広げ、蓋をして
中火で７～８分焼く





キムチで韓国風かな


白いりごま&ごま油ご飯
具材：キムチ漬け、小葱、ピザチーズ

①熱したフライパンにサラダ油をひき
白いりごまとごま油を混ぜたご飯を
丸く広げる
②具材をのせ蓋をして
中火で７～８分焼く

冷凍ご飯いったん全部消費できた(^.^)



今回の台風での各地での被害
大きくならないこと願っています

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#ライスピザ

さんま大好き

バジルをたくさんもらったので
バジルソースを作ってありました

さんまの塩焼きにどうかな？と
試してみました





さんまを焼く
頭、内臓を処理し洗い、水気を拭きとり
塩をふって魚焼きグリルで焼きます




色々応用してみようかなということで
シンプルな
バジルソース
作り方
①バジルの葉を
水気を含ませたキッチンペーパー等でふく
②①のバジル、ニンニク薄切り1片分、
オリーブ油２００ｃｃ、塩小さじ１を
ミキサーにかけてペースト状にする

　


いつもは大根おろしに醤油がぽん酢で食べるけど





大根おろしで食べるのが大好きな私ですが

試しにバジルソースで味見してみたら
ん！これは美味しい

バジルのいい～香りにも魅了されます





大根おろしも用意してたけど
気に入ったので

この日は３人で２尾ずつ＝６尾とも
バジルソースでいただいちゃいました♪




今年　宮城のさんまが不漁
ついに気仙沼のさんま祭りが開催中止
他の場所でもさんまは不漁のようですね

あ～
いつもみたいにたくさん食べれないかも・・・

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#バジル